Джуді Унг
- Всього: 18 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 8 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 222 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 12г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 222 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 12% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 112мг | 37% |
| Натрій 294 мг | 13% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 12г | |
| Кальцій 96мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Au gratin - французьке запечене блюдо, яке пристрасно прийняло японська кухня. Подібно до оригінальної французької версії, японський au gratin випікається або на грилі, поки не утворюється золотисто-коричнева скоринка, як правило, з сиру або сухарів. Вміст au gratin складається на вершковому, ситному і на основі білого соусу, часто з різними овочами, білками або морепродуктами.
Ця версія кальмарів з часнику японського au gratin відрізняється від типової вершкової au gratin тим, що кальмари попередньо готують, а потім обсмажують щедрою порцією крихти хлібних крихти часнику-пармезану, а крем повністю опускають.
Результат - більш легкий, крихкий au gratin, який є ідеальним супроводом до крижаного келиху японського пива чи саке. Додавання свіжої нарізаної італійської петрушки додає освіжаючого аромату гарліки au gratin, а морилка оливкової олії додає лише натяк на насиченість.
Інгредієнти
- 1/3 до 1/2 фунта свіжих кілець кальмарів кальмарів
- 2/3 до 1/2 1 склянки паниркових сухарів
- 1 - 2 столові ложки сиру пармезан (натертий на смак)
- 2 чайні ложки часнику (фарш)
- Морська сіль (або за смаком)
- Даш чорний перець (або за смаком)
- 3 столові ложки петрушки італійської листя (нарізаної)
- 2 столові ложки оливкової олії
- Необов’язково: 1 килимок несолоного масла
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нарізати свіжі кальмари кільцями розміру.
На невеликій каструлі нагрійте невелику кількість оливкової олії, додайте кільця кальмару, приправте сіллю і перцем, і швидко пасеруйте, поки кальмари не приготуються. Зняти з вогню і відкласти.
У середній мисці з’єднайте панірувальні сухарі, сухий тертий сир пармезан, фарш з часником і нарізану петрушку (частину петрушки залиште на гарнір). Перемішуйте, поки інгредієнти не будуть включені. Приправити панкову суміш сіллю і перцем.
Зверху нанесіть невелику неглибоку канолеву олію для випічки або інший кулінарний спрей, щоб запобігти прилипання.
Додайте в форму для запікання варені кільця кальмару.
Розкладіть часниково-панкову суміш над кальмаром і покрийте щедро. Здавалося б, є зайва суміш панко, але при запіканні це додасть страві смачний, хрусткий аромат. Приправити домішкою більше солі та перцю, необов’язково.
Посипте щедру порцію оливкової олії над au gratin. Для більш насиченого смаку наріжте кубиком вершкове масло і посипте зверху шкварку.
У духовці або тостері розітріть au gratin до тих пір, поки au gratin не придбає золотисто-коричневу скоринку або до бажаного кольору. Гарнір додатково нарізаною петрушкою.
Подавайте негайно і насолоджуйтесь!
Поради
- За бажанням, додайте шматочки кубикового несолоного масла поверх панірувальних сухарів для більш насиченого смаку. Випікайте кальмари au gratin у більшій формі для випічки сімейного стилю або запікайте їх у рамекінах меншого розміру.
Теги рецептів:
- Каламарі
- закуска
- злиття
- сімейна вечеря
