Вестенд61 / Гетті Зображення
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 465 | Калорійність |
| 29г | Жир |
| 49г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 465 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 29г | 38% |
| Насичений жир 17г | 83% |
| Холестерин 93мг | 31% |
| Натрію 368 мг | 16% |
| Всього вуглеводів 49г | 18% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 70мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей смачний, свіжий рецепт пирога з абрикоса зроблений з начинкою зі свіжих половинок абрикоса та шматочком мускатного горіха та лимонного соку.
Ми включили наш улюблений рецепт випічки на все вершкове масло, але сміливо використовуйте улюблений рецепт або використовуйте готову пиріг з пирогом. Якщо ви хочете проявити творчість, наріжте смужки тіста, щоб вийшло решітчасту скоринку або накрийте начинку вирізаними зірками або кружечками.
Інгредієнти
- Для кондитерських виробів:
- 2 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки солі
- 2 чайні ложки цукру
- 8 унцій вершкового масла (холодне, нарізане невеликими шматочками і охолоджене)
- 8 - 12 столових ложок води (крижана вода)
- Для заповнення:
- 1 склянка цукру
- 3 столові ложки борошна
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха
- 3 склянки абрикосових половинок (свіжих і очищених від шкірки)
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 столова ложка вершкового масла (нарізана невеликими шматочками)
- Для миття яєць:
- 1 яєчний жовток
- 1 столова ложка молока (або легких вершків)
Кроки, щоб зробити це
Випічка
З’єднайте 2 1/2 склянки борошна, 1/2 чайної ложки солі та 2 чайні ложки цукру у великій мисці. Збийте ретельно змішати.
Додайте 8 унцій охолодженого розрізаного вершкового масла і працюйте в борошняну суміш за допомогою кондитерського блендера або пальцями до тих пір, поки не розсиптеся з шматочками масла приблизно розміром гороху.
Додайте приблизно 5 столових ложок крижаної води (переконайтеся, що в ній немає льоду) і обережно перемішайте, щоб перемішати. Продовжуйте додавати крижану воду, чайну ложку або близько того, поки суміш не почне злипатися.
Виверніть його на посипану борошном поверхню і притисніть тісто, поки воно не почне триматися разом. Розмішайте кілька разів і розділіть його на два сплющені диски. Загорніть кожен диск у пластикову упаковку і поставте в холодильник близько 45 хвилин.
Вийміть диск з холодильника і розкачайте на мучній поверхні. Покладіть на тісто аркуш воскового паперу або пергамент, щоб полегшити розкачування. Розгорніть його, щоб зробити коло діаметром приблизно 11-12 дюймів. Помістіть випічку в тарілку для пирога і поставте в холодильник до тих пір, поки не будете готові наповнити пиріг.
Духовку розігрійте до 425 F / 220 C.
Наповнення
З’єднайте в невеликій мисці 1 склянку цукру, 3 столові ложки борошна і 1/4 чайної ложки мускатного горіха. Наповніть шкаралупу пирога половинками абрикоса і посипте цукровою і борошняною сумішшю.
Посипте 1 столовою ложкою лимонного соку по всій, а потім обмажте 1 столовою ложкою вершкового масла.
Розкачайте залишився диск з тіста і покладіть його на заповнений пиріг. Обрізки і флейти, краї.
Яйце вимити
З’єднайте в невеликій мисці 1 яєчний жовток і 1 столову ложку молока. Перемішайте для змішування.
Яєчне пензлик злегка вимити поверх верхньої скоринки.
Зробіть невеликі прорізи для випуску повітря і дозвольте виходу пари.
Випікайте пиріг в попередньо розігрітій духовці від 25 до 35 хвилин.
Варіації рецепту
- Використовуйте 3 склянки нарізаних персиків або нектарини замість абрикосів. До абрикосової начинки додайте 1 склянку свіжої чорниці.
Теги рецептів:
- пиріг
- десерт
- південний
- вечірка
