Ялина
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 - 5 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 170 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 5 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 170 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 262 мг | 11% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 8г | 29% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 131мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Рататуй, французьке блюдо з баклажанів та овочів, зазвичай роблять вегетаріанським, але його часто подають з м'ясом. Чому б не зробити цю легку вегетаріанську та веганську версію, а не подати її з рисом чи макаронами? Ви також можете подати її на лебідку або будь-яку іншу улюблену цільну крупу. Якщо ви ще цього не зробили, спробуйте Каніву.
Ви також помітите, що цей рецепт рататуй не вимагає солі, але якщо ви звикли їсти солену або солону їжу, ви можете виявити, що вам її не вистачає, і хочете додати її. Спершу спробуйте готова страва., а потім просто додайте трохи, якщо виявите, що це потрібно, оскільки всі інші трави додають чудовий аромат без солі. Для найкращих результатів завжди використовуйте якісну морську сіль або кошерну сіль - додаткові витрати мінімальні, а повернення аромату того варте.
Рататуй пропонує чудовий вегетаріанський або веганський обід на вечерю, незалежно від того, як ви його подаєте. Для іншої подачі ідеї нанесіть свій веганський рататуй на злегка підсмажений французький хліб для вегетаріанського рататуйського сендвіча. Спробуйте на будь-якому з глютенових зерен для безглютенової веганської вечері.
Інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 велика цибуля (нарізана кубиками)
- 1 лавровий лист
- 4 столові ложки сухого червоного вина
- 1/2 склянки томатного соку
- 4 - 5 зубчиків часнику (подрібненого)
- 1 столова ложка сушеного базиліка
- 1 1/2 чайної ложки сушеного майорану
- 1 1/2 чайної ложки сушеного орегано
- Даш мелений розмарин
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1 кабачок (нарізаний шматочками)
- 1 зелений болгарський перець (подрібнений)
- 1 червоний болгарський перець (подрібнений)
- 1 баклажан (нарізаний невеликими кубиками)
- 2 великі помідори (нарізані вісімками)
- 5 столових ложок томатної пасти
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Цибулю пасеруйте до напівпрозорого, приблизно 5 - 7 хвилин.
Ялина
Додайте лавровий лист, червоне вино і томатний сік і перемішайте, щоб добре поєдналися.
Ялина
Потім додайте часник, базилік, майоран, орегано, розмарин, сіль і перець і перемішайте до гарної суміші. Накрийте каструлю і дайте настоятися на слабкому вогні 10 хвилин.
Ялина
Додайте кабачки і зелений і червоний болгарський перець, добре розмішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин.
Ялина
Додати баклажани, помідори і томатну пасту і знову перемішати, щоб все добре поєднати. Накрийте сковороду і продовжуйте тушкувати, поки овочі не стануть м’якими, ще 8 хвилин, періодично помішуючи.
Ялина
Як тільки овочі стануть м’якими і приготованими, негайно зніміть каструлю з вогню, щоб переконатися, що овочі не перепеклися і не стануть ситими. Подавайте свій веганський рататуй над рисом або макаронами з французьким хлібом.
Немає права чи неправильно, коли йдеться про Рататуй
Як і багато інших традиційних культурних страв, на цій страві існує стільки варіацій, скільки є кухарі у Франції, це означає, що насправді немає правильного чи неправильного способу зробити свій овочевий рататуй. Більшість рецептів рататуй вимагають, щоб інгредієнти спочатку були запечені на плиті перед запіканням у духовці, але ця основна і легка веганська версія пропускає етап випічки духовки, щоб зробити приготування максимально простим для щоденних страв на тиждень.
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- французький
- назад до школи
