Гетьті Імідж / Тетяна-Франк
- Всього: 27 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 2 хв
- Вихід: 8 порцій
Тартуфо - італійський десерт з морозивом, який зазвичай виготовляється з желато. Морозиво розсипте в маленькі кульки і покрийте насиченим розтопленим шоколадом. Цей класичний італійський десерт простий у приготуванні та дійсно вражаюче блюдо, яке може служити компанії
Ви можете зробити це з усіх видів різних ароматів морозива та фруктів. Спробуйте морозиво пекан праліне з персиками або морозиво з пульсацій з сушеною чорницею. Або кавове морозиво з шоколадною кавою в зернах або ванільне морозиво з подрібненим шоколадним печивом і сушеною журавлиною. Можливості безмежні! Можна також посипати кольоровими бризками покриті шоколадом маленькі кульки.
Насолоджуйтесь цим десертом за допомогою трохи кави після італійської вечері і смакуйте кожну закуску.
Інгредієнти
- 3 1/2 склянки шоколадного морозива
- 1 1/2 склянки вишні (заморожена, без косточки, розморожена і нарізана)
- 1 склянка молочного шоколаду (подрібнений)
- 20 шоколадних сендвіч-печива (дрібно подрібнених)
- 1 1/2 склянки напівсолодкої шоколадної стружки
- 1/2 склянки молочного шоколаду (подрібненого)
- 2 чайні ложки звичайного рослинного масла
Кроки, щоб зробити це
Дайте морозиву постояти при кімнатній температурі 10 хвилин, щоб трохи розм’якшити, перш ніж почати працювати над рецептом. Помішуйте морозиво до тих пір, поки працювати з ним досить просто, але не дайте йому повністю розплавитися, інакше текстура не зіпсується.
Змішайте подрібнену вишню і 1 склянку подрібненого молочного шоколаду в морозиво. Розмішайте суміш морозива на вісім, десять або дванадцять кульок, використовуючи совок для морозива, залежно від розміру, який ви бажаєте.
Кульки морозива розкачайте в подрібненому печиві, щоб добре покрити. Покладіть покриті кульки морозивом на печиво, вистелене воском папером, і заморожуйте до дуже твердого, приблизно 3 години.
Помістіть заморожені кульки з морозивом на дротяну стійку. Розкладіть розтоплений шоколад над кожною кулькою, покривши верх і боки повністю. Акуратно покладіть кульки на покритий папером печиво з вощеним папером і знову заморожуйте до твердості, принаймні, 2 години. Через 2 години кожну тартуфо помістіть у паперову чашку для кексів і щільно накрийте пластиковою обгорткою. Їх можна зберігати в морозилці до 2 тижнів. Вийміть Tartufo з морозилки за 10 хвилин до подачі.
Потім у скляній мірній посуді, захищеній від мікрохвильовки, з'єднайте напівсолодку шоколадну стружку з олією. Розтоплюємо цю суміш на 50-відсотковій потужності протягом 2 - 4 хвилин, помішуючи щохвилини, поки шоколад не розплавиться і стане гладким. Вийміть шоколадну суміш з мікрохвильовки і розмішайте в 1/2 склянки подрібненого молочного шоколаду, постійно помішуючи, поки суміш знову не стане однорідною. Остудіть цю суміш до теплої форми, щоб морозиво не розтопилося, коли воно буде закопане.
Теги рецептів:
- Морозиво
- десерт
- італійський
- готування
