Дженніфер Леві / Фотобібліотека / Getty Images
- Всього: 2 години
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 105 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 344 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 42г | Вуглеводи |
| 14г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 344 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 19% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 64мг | 3% |
| Всього вуглеводів 42г | 15% |
| Дієтична клітковина 13г | 45% |
| Білок 14г | |
| Кальцій 154мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Суп з фасолі або фасолати (фа-сох-ЛАХ-тха) буде в меню принаймні один раз на тиждень у грецькому домогосподарстві. Це також є основним часом пісного сезону. Цей рецепт ситний, поживний і смачний.
Інгредієнти
- 1 фунт сушеної білої квасолі (наприклад, великої північної або військово-морської фасолі)
- 10 склянок води
- 1/2 склянки оливкової олії
- 1 велика цибуля (нарізана кубиками)
- 2 середніх моркви (нарізані кубиками)
- 2 реберця селери (нарізані кубиками)
- 1 лавровий лист
- 1 (14 унцій) можна помідори сливових кубиків (не злиті)
- 2 столові ложки томатної пасти
- Тире сіль (або за смаком)
- Натріть свіжий мелений чорний перець (або за смаком)
- Гарнір: 1/4 склянки свіжої петрушки (нарізаної)
Кроки, щоб зробити це
Замочування сушених бобів регідрує їх і призводить до отримання більш ніжних бобів та скорочення часу приготування. Якщо у вас немає додаткового дня, щоб замочити квасолю на ніч, ви можете спробувати метод швидкого замочування нижче.
Метод швидкого замочування
Зберіть інгредієнти.
Додайте квасоля плюс достатня кількість води, щоб покрити боби на 2 дюйма в горщик.
Додати 2 столові ложки солі і перемішати.
Доведіть квасолю до закипання.
Вимкніть тепло, накрийте кришкою і замочіть протягом години.
Змийте і промийте квасолю перед холодною водою перед вживанням.
Для супу:
Зберіть інгредієнти.
Додайте боби, воду та оливкову олію у великий нереактивний суп-каструлю і доведіть до кипіння.
Зменшіть тепло і тушкуйте кришку, поки квасоля не стане м’якою, але не м'ясистою - близько 1 години.
Додайте в горщик овочі, помідори, томатну пасту та лавровий лист і тушкуйте непокритий ще 30 - 45 хвилин, щоб аромати розплавилися, а суп трохи загусне.
Приправити суп сіллю і свіжомолотим чорним перцем за смаком.
Видаліть лавровий лист і перед подачею посипте нарізаною свіжою петрушкою.
Насолоджуйтесь!
Порада
Додавання кислого інгредієнта, як томат до супу перед варінням квасолі, може посилити шкірку на квасолі.
Теги рецептів:
- квасоля
- суп з білої квасолі
- суп
- грецький
