Молі Уотсон
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 72 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 13г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 72 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 1% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 1128 мг | 49% |
| Всього вуглеводів 13г | 5% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 63мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Солодкий земляний буряк стає освіжаючим охолодженим супом у цьому легкому, гнучкому рецепті. Подавати його можна очищеним гладким або залишити шматочками тертої буряка в солодкому, червоному бульйоні. Так чи інакше, це коктейль, повний вітамінів і повністю освіжаючий.
Це приємно свіжий початок для більшого вечері, або ідеально легкої та освіжаючої страви, коли погода не надто спекотна. Лопатка сметани або йогурту, звичайно, необов’язкова, але ця шматочка вершковості і танга - ідеальна фольга до солодкості буряка. Подавайте з хрустким хлібом, щоб висипати будь-який шматочок супу, що чіпляється за дно чаші, коли ви закінчите його ложкою.
Інгредієнти
- 1 середня цибулина
- 1 чайна ложка солі плюс більше за смаком
- 6 склянок знежиреного курячого бульйону або овочевого бульйону, розділене
- За бажанням: 1 зубчик часнику
- 4 середніх буряка (очищених від шкірки)
- Чорний перець за смаком
- Гарнір: йогурт, сметана або кремовий фріш, та / або зелень
Кроки, щоб зробити це
Очистіть цибулю і дрібно наріжте його.
У великій каструлі на середньому вогні варіть цибулю і сіль з 1/4 склянки бульйону, поки цибуля не стане м’якою, приблизно 3 хвилини. Поки вони готують, очищають і подрібнюють часник, якщо вживають; додайте його до цибулі і варіть, помішуючи, до пахучого, близько 30 секунд.
Додайте бульйон, що залишився, і зменшіть вогонь до низького. Натерти буряк на крупній тертці для лунки безпосередньо над горщиком, щоб вони потрапляли прямо у бульйон.
Як тільки вся буряк буде натерта в бульйон, доведіть все до кипіння. Зменшіть вогонь, щоб підтримувати легке кипіння, і варіть, поки буряк не стане дуже ніжним, приблизно 15 хвилин.
Додати сіль і перець за смаком. Поставте в холодильник до охолодження.
Поласувати в окремі миски для супу. Гарніруйте йогуртом, сметаною або кремовим кремом та / або зеленню, якщо вам подобається.
Поради щодо рецептів
Оскільки цей суп подається холодним, будь-який жир у бульйоні буде згущуватися і, ймовірно, плаватиме на поверхні супу. Деякі люди можуть не проти, але інші вважають це неапетитним. Видаліть шар жиру перед пюре (якщо ви це робите) або охолодження.
Підготовка сирої буряка може бути безладною роботою, тому ви захочете накрити свою робочу поверхню шматочком пластикової упаковки, восковим папером або старим рушником для посуду перед тим, як очистити шкіру та решітку. Поводження з буряком голими руками призведе до певного забарвлення шкіри. Зазвичай це проходить з декількома праннями, але вдягніть рукавички, якщо ви не хочете рожевого кольору під нігтями в найближчі кілька днів. Ви також можете спробувати видавити свіжий лимонний сік над шкірою, щоб допомогти видалити фіолетовий відтінок.
Теги рецептів:
- суп
- гарнір
- американський
- весна
