Данило Альфаро
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 12-18 порцій
Булочки насправді є формою швидкого хліба, тобто вони мають хлібну текстуру, але виготовлені без дріжджів. Пекарський порошок - секрет швидкого підйому хліба. Він доступний комерційно лише з 1857 року, але швидкий хліб та пиріжки зробили його незамінним продуктом для зберігання комори.
Якщо ваші кекси будуть їсти вдома члени сім’ї, зовнішній вигляд може стати вторинною проблемою. Але якщо ви випікаєте для особливої події (або випікаєте розпродаж), вкладиші для кексів можуть зробити ваші смачні частування такими ж гарними, як і смачними. Вкладиші для булочок - це гофровані чашеподібні паперові або фольговані підкладки, які ви поміщаєте в кожну олово для булочок перед додаванням клярки.
Цей рецепт вимагає поєднання вершкового масла та олії, а це означає, що ви отримуєте найкраще з двох світів. Хоча масло має чудовий аромат, воно може виробляти сухий кекс. З іншого боку, олія мало смаку, але допомагає забезпечити, щоб ваші кекси були вологими.
Інгредієнти
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 3/4 склянки какао-порошку
- 3/4 склянки гранульованого цукру
- 1 столова ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 1/4 склянки цільного молока
- 2 великі яйця (збиті)
- 2 столові ложки вершкового масла (розтопленого)
- 1/3 склянки рослинного масла
- 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
- 1 1/3 склянки напівсолодкої шоколадної стружки (розділено)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Розігрійте духовку до 350 F.
У великій мисці з’єднайте борошно, какао-порошок, цукор, розпушувач і сіль.
Ялина
У середній мисці з’єднайте молоко та розтоплене масло. Потім додайте олію, збийте в збиті яйця і розмішайте екстракт ванілі.
Ялина
Ретельно змастіть і змастіть каструлю для булочок (або ще краще, ви можете використовувати паперові вкладиші для булочок).
Ялина
Додайте рідкі інгредієнти до сухих і перемішуйте не більше 10 секунд . Тісто має бути помітно грудочковим. Вкрай важливо не перемішувати тісто, інакше отримані кекси можуть бути твердими або неправильними.
Ялина
Гумовим шпателем акуратно складіть в тісто 1 склянку шоколадної стружки. Не перевантажуйте тісто.
Ялина
Обережно ложкою збийте тесто в підготовлену каструлю для булочок (можна використовувати невеликий ковш або навіть совок морозива).
Ялина
Посипте залишки шоколадної стружки на вершини кексів і негайно перекладіть у духовку.
Ялина
Випікайте 18-20 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр кекси, не вийде чистою.
Ялина
Вийміть каструлю з духовки і дайте кекси охолонути протягом п’яти хвилин.
Ялина
Потім вийміть кекси з каструлі і дайте їм охолонути ще п’ять хвилин на дротяній стійці.
Поради
- Сухі та вологі інгредієнти, відповідно, можна змішувати заздалегідь, але як тільки вологі та сухі інгредієнти поєднуються між собою, рідина активує розпушувач і тісто потрібно випікати відразу. Якщо ви запустите якщо ви не зможете вийняти кекси з каструлі, заведіть ножем з маслом по краю кожного кексу. Потім накрийте сковороду для булочок чистим рушником і переверніть каструлю. Ваші кекси повинні вискочити в рушник.
Теги рецептів:
- шоколад
- сніданок
- американський
- день боксу
