Мірі Ротковіц
- Всього: 22 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: Близько 1 1/2 склянки (подається 8)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 194 | Калорійність |
| 4г | Жир |
| 37г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: Близько 1 1/2 склянки (подається 8) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 194 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 4г | 5% |
| Насичений жир 2г | 12% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 91мг | 4% |
| Всього вуглеводів 37г | 13% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 33мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Необхідність була винахідницею для Джора Шимоні, коли він створив цю шоколадну глазур без молока. Він каже, що часто випікав торт, лише виявив, що йому "не вистачає цукрової пудри, необхідної для приготування глазурі". Потім він потрапив на цю комбінацію - шоколадний сироп на основі порошку какао, зроблений на основі темного шоколаду та ванілі, - який утворює густу, глянсову, майже ганаш-глазур.
Цей рецепт значно загусне, коли він охолоне, тому якщо ви використовуєте його для глазурування торта, спробуйте швидко працювати з ним, поки він ще теплий. Зауважте, що якщо заморожувати заморожування, воно стане дуже твердим і важким для розповсюдження - але воно буде ідеальним для згортання трюфелів або для начинки в сухофрукти.
Інгредієнти
- 3/4 склянки цукру
- 1/2 склянки несолодкого какао-порошку
- 1/3 склянки води
- 3 столові ложки дівочого кокосового масла (або негідрованого маргарину)
- 2 унції / 50 грам темного (або напівсолодкого паревого шоколаду, подрібненого)
- 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
Кроки, щоб зробити це
У середній, сковороді з важким дном, поставте на середній сильний вогонь, збийте разом цукор, какао-порошок і воду до тих пір, поки не буде грудочок. Доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання до низького рівня і акуратно тушкуйте 10-12 хвилин або до загустіння і сиропу. Зняти з вогню.
Додайте кокосове масло або маргарин і негідрований шоколад. Перемішуйте, поки масло і шоколад не розтануть, інгредієнти ретельно з’єднуються, а глазур трохи загусне. Додайте ваніль і добре перемішайте.
Ще теплий і розливний, використовуйте глазур для заморозки торта, тістечок або печива.
Відкладіть прикрашений пиріг або печиво в сторону, щоб глазур охолола і затверділа.
Теги рецептів:
- соусом
- десерт
- кошер
- назад до школи
