Вінегрет, що вибивається. Maximilian Stock Ltd / Getty Images
- Всього: 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1 склянка (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 63 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 1г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 чашка (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 63 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 1г | 5% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 110мг | 5% |
| Всього вуглеводів 1г | 0% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 5мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Теплі трав'яні нотки кмину чудово поєднуються з тангами свіжих лаймів. Салати або просто приготовані овочі, одягнені в цей кмино-липовий вінегрет, будуть чудовим доповненням до мексиканської, південноамериканської або індійської кухні. Якщо ви задумалися, як поєднати салат з цими етнічними кухнями, ця заправка - це просте рішення.
Цей рецепт також робить відмінним маринад для м'яса, птиці або риби. Якщо ви збираєтеся приготувати на грилі м'ясо, цей маринад додасть правильного відтінку смаку, зберігаючи вологість у м’ясі.
Рецепт досить простий, що ви можете легко зібрати всі інгредієнти зі свого продуктового магазину, не купуючи в проході спеціальності або виїжджаючи на міжнародний ринок. Єдине обладнання, яке вам потрібно - це віночок або шейкер для салатів.
Інгредієнти
- 1/4 склянки лайма (свіжовичавлений сік)
- 1/4 склянки оливкової олії (екстра діва)
- 1 чайна ложка кмину (мелена)
- 1/4 до 1/2 чайної ложки солі (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
У невеликій мисці збийте разом сік лайма, оливкову олію, кмин і 1/4 чайної ложки солі.
Налаштуйте сіль за смаком.
Використання в якості заправки для салатів або на пару з овочами
Щоб використовувати салатно-кминове заправку на салаті, кидайте його разом із зеленню салату безпосередньо перед подачею. Щоб використовувати його на овочах, приготованих на пару, пересушіть його по верху.
Використання в якості маринаду
Використовуючи кминово-липову заправку в якості маринаду, дотримуйтесь вказівок щодо маринування риби та морепродуктів, для нарізки яловичини та порізів свинини. Можливо, ви хочете використовувати масло з більш високим рівнем диму, наприклад, арахісове, рапсове, сафлорове або соєве, а не оливкову олію, якщо будете смажити м'ясо або рибу. Ви також можете кинути заправку з овочами перед смаженням або на грилі.
Зберігання для заправки салату
Заправка може бути виготовлена на два дні до використання та зберігатися в холодильнику; донесіть вінегрет до кімнатної температури і знову збийте перед подачею.
Використання свіжого меленого кмину для додаткового аромату
Кмин, куплений у проході спецій, матиме набагато менший аромат та менш складний аромат, ніж ви отримаєте, якщо ви почнете з цільних насіння кмину та обсмажуватимете та перемелите їх у свіжому вигляді. Ви можете знайти ціле насіння кмину в проході спецій або в міжнародному продуктовому магазині.
Щоб обсмажити насіння, нагрійте сковороду на середньому вогні і додайте шар насіння кмину. Ні масла, ні води не потрібно. Обсмажуйте повільно, спостерігаючи, коли вони стануть коричневими. Не дозволяйте їм чорніти. Подрібніть насіння в кавомолці або за допомогою ступки і маточки. Ви можете використовувати менше, оскільки аромат буде більш насиченим.
Теги рецептів:
- одягання
- вінегрет
- вапняний вінегрет
- Карибський басейн
