Ялина / Лінн Ліванос Афан
- Всього: 105 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 90 хв
- Вихід: 6 - 8 мисок (6 - 8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 672 | Калорійність |
| 34г | Жир |
| 25г | Вуглеводи |
| 63г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 чаш (6 - 8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 672 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 34г | 44% |
| Насичений жир 9г | 45% |
| Холестерин 190мг | 63% |
| Натрій 313мг | 14% |
| Всього вуглеводів 25г | 9% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 63г | |
| Кальцій 84мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Найбільш впізнаваний курячий суп в Греції - це Авголемоно (ах-го-ЛЕХ-мо-ні) або яєчно-лимонний суп. За допомогою Авголемоно традиційний бульйон згущують яйцями і ароматизують лимоном, щоб вийшов густий вершковий суп, добре підходить для холоднішої погоди. Цей грецький рецепт курячого супу простіший; він не настільки важкий, але все-таки робить ситний, смачний суп з насиченим ароматним бульйоном.
Інгредієнти
- 1 ціла курка (3 1/2 до 4 фунтів.)
- 2 - 3 стебла селери з листям (розрізати навпіл)
- 1 цибулина (очищена від шкірки)
- Сіль і перець (за смаком)
- 2 ст. оливкова олія
- 2 цибулини (нарізані кубиками)
- 2 моркви (нарізані кубиками)
- 2 стебла селери (нарізані кубиками)
- 1 велика картопля (нарізана кубиками)
- 1 лавровий лист
- 1 (15 унція) помідори нарізані кубиками (з рідиною)
- 1/2 склянки макаронів Орзо
- Сіль і свіжомолотий чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Очистіть курку і видаліть шкіру і зайвий жир.
Додайте 8 склянок води у великий горщик для супу і додайте курку, селеру, цибулю, сіль і перець.
Доведіть рідину до кипіння і тушкуйте її частково накривши приблизно 45 хвилин.
Вийміть курку і відставте для охолодження.
Відмовтеся від цибулі та селери.
Обережно процідіть бульйон через дрібне сито і залиште. Якщо ви вирішили знежирити запас, перед тим, як вживати його, ви зможете його охолодити на ніч і просто знежирити жир.
Нагрійте оливкову олію в супі і додайте цибулю, моркву, селеру та картоплю.
Обсмажуйте овочі протягом 5 - 10 хвилин або до готовності.
Поверніть бульйон в горщик, додайте лавровий лист і нарізані кубиками помідори і 1/2 склянки макаронних виробів.
Тушкуйте частково накритими принаймні 45 хвилин, поки овочі не будуть проварені.
Час перемішуйте, щоб макарони не прилипали до дна.
Поки суп вариться, вийміть куряче м’ясо з тушки.
Курку нарізати кубиками і повернути в горщик для нагрівання. Можливо, вам доведеться додати трохи води або консервованого курячого бульйону, щоб доповнити рідину в горщику.
Додайте сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком.
Теги рецептів:
- Помідор
- обід
- грецький
- суп
