Клер Плюмджер / Гетті Зображення
Свіжа полуниця - особливе частування, особливо в сезон, і найкраще її їсти в розпал. На жаль, полуниця може перейти від чудової до запліснявілої кашки на мить ока, особливо якщо її неправильно зберігати. Дотримуючись декількох простих порад щодо миття та зберігання полуниці, ви гарантуєте найкращий аромат та найменше відходів.
Миття їх
Важливо, щоб ви не мили полуницю до тих пір, поки не будете готові їх з'їсти чи вживати. Полуниця схожа на маленькі червоні губки, готові розмочити всю воду, з якою вони можуть зіткнутися. І як тільки вони вмокнули цю воду, вони швидко перетворюються на кашку і гниють, навіть якщо їх зовні ретельно погладили.
Це може здатися гарною ідеєю помити всі ягоди і залишити сім’ї перекусити за своїм бажанням, але, якщо вся партія не буде з'їдена негайно, вам доведеться викинути решту. Нагадуйте родині дати кожній порції швидке полоскання, оскільки вони будуть їсти; вони будуть краще смаку і довше.
Залишаючи їх
Однак для зберігання на ніч краще зберігати їх в холодильнику, і в цьому випадку вам потрібно буде правильно їх зберігати.
Зберігання в паперових рушниках
Зберігаючи полуницю в холодильнику, мета - не допустити, щоб полуниця зберігала зайву вологу, а використання паперових рушників - хороший спосіб зробити це. Вирівняйте неглибоку миску або облямову тарілку декількома шарами паперових рушників або чистим кухонним рушником. Покладіть немиту полуницю в один шар на рушники, накрийте кришкою та остудіть ягоди, поки ви не будете готові їх використовувати. Зберігається таким чином, дуже свіжа полуниця збережеться кілька днів.
Для більш тривалого зберігання
Якщо ви не плануєте використовувати полуницю протягом декількох днів, вам краще заморозити їх, ніж намагатися зберегти їх свіжими та незабрудненими. Заморожена полуниця ідеально підходить для кружляння в коктейлях, перетворення в соуси або випікання в пирогах, тартах, тортах та інших частуваннях. Багато пекарів насправді віддають перевагу замороженим ягодам перед свіжими, стверджуючи, що вони краще тримають форму, а соки перекладають у тісто і тісто трохи менше.
Кожен раз, коли у вас полуниця на межі не найкращого вигляду, ви можете загорнути їх, покласти їх у пакетик на блискавці і помістити в морозилку. До кінця сезону полуниці вам, швидше за все, вистачить, щоб зробити варення або кілька коктейлів.
Найкращі рецепти збереження вашої свіжої полуниці
