Діана Раттрей
- Всього: 3 години 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 3 години
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 826 | Калорійність |
| 45г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 81г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 826 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 45г | 58% |
| Насичений жир 14г | 72% |
| Холестерин 246 мг | 82% |
| Натрій 379 мг | 16% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 81г | |
| Кальцій 132мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Повільне тушкування при низькій температурі духовки робить ці м'ясні, стильні свинячі ребра ніжними і смачними. Після обіду в духовці м'ясо впаде прямо з кістки.
Якщо ви шукали більш пікантну альтернативу ребрам для барбекю, це ідеальна страва для вас. У цьому рецепті ви не знайдете жодного рафінованого цукру, оскільки він підсолоджений яблучним сидром. Якщо ви робите ці ребра восени, шукайте свіжого пресованого (ідеально місцевого) яблучного сидру. Неперевершений аромат свіжого яблучного сидра вартий додаткових зусиль.
Ці ребра найкраще готувати в голландській духовці, але глибока обсмажувальна сковорода також буде працювати в щіпці.
Збір легкого посуду, і піч робить більшу частину роботи. Подайте реберця з картопляним пюре і улюбленими гарнірами для чудового щоденного прийому їжі. Не забудьте насипати залишився яблучний сидр в маленькі келихи, щоб насолодитися вечерею.
Інгредієнти
- Свинячі реберця в стилі кантрі (від 1/2 до 4 фунтів) (або приблизно 2 - 2 1/2 фунта без кісток)
- Кошерна сіль і свіжомолотий чорний перець
- 3 столові ложки оливкової олії додатково (ділиться)
- 1 велика цибуля (нарізана або нарізана шматочками)
- 1 велика морква (нарізана кубиками)
- 2 реберця селери (нарізаної)
- 3 - 4 середніх зубчики часнику (дрібно нарізаний)
- 3/4 склянки яблучного сидру
- 1/4 склянки оцту
- 1 склянка курячого бульйону
- 2 столові ложки томатної пасти
- 2 лаврових листя
- 1/2 чайної ложки чебрецю сухого листя
Кроки, щоб зробити це
Зберіть всі інгредієнти.
Нагрійте духовку до 300 F (150 C / Газ 2).
Посипте свинячі реберця кошерною сіллю і свіжомолотим чорним перцем.
Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій голландській духовці на середньому вогні. Додайте ребра, партіями, якщо потрібно, і пошукайте з усіх боків. Приберіть на тарілку і відкладіть.
Додайте в сковороду решту 1 столової ложки оливкової олії. Додайте цибулю, моркву і селеру. Варіть, помішуючи, поки цибуля не просвітить і злегка підрум’яниться. Додайте фарш з часнику і продовжуйте готувати ще 1 - 2 хвилини.
Додати ребра назад в сковороду. У мисці з’єднайте сидр, оцет, курячий бульйон і томатну пасту; добре змішати. Додайте лавровий лист і чебрець; насипати ребра. Накрийте голландською духовкою і випікайте 3 години, або до дуже м’якого стану.
Очистіть жир від соків і видаліть лавровий лист. Смакуйте і додайте сіль, перець, якщо потрібно. За бажанням згущуйте соки (див. Примітку нижче).
Подайте реберця з овочами і соками разом з вареною або пюре.
Примітка: для згущення соків з’єднайте 1 1/2 столової ложки борошна з 2 столовими ложками холодної води, помішуючи до однорідності. Доведіть знежирені соки до кипіння на плиті; розмішати в борошняній суміші і варити, помішуючи, до загустіння.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- південний
- падіння
