LauriPatterson / iStock / Getty Images Plus
- Всього: 8 годин 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 532 | Калорійність |
| 16г | Жир |
| 49г | Вуглеводи |
| 48г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 532 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 16г | 21% |
| Насичений жир 6г | 28% |
| Холестерин 101 мг | 34% |
| Натрію 533 мг | 23% |
| Всього вуглеводів 49г | 18% |
| Дієтична клітковина 14г | 51% |
| Білок 48г | |
| Кальцій 148мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це ароматний, добре витриманий чилі з повільною плитою, приготований з яловичої яловичини та консервованих бобів.
Найкраще співвідношення м'ясної яловичої м'ясо-жирної їжі для багатого, бешкетного чилі - 80/20 або 85/15. Співвідношення 90/10 добре, якщо ви спостерігаєте за споживанням жиру, але м'ясо буде не таким ніжним і смачним. Ви завжди можете додати трохи яловичої свинини до яловичини, якщо вона занадто пісна.
Цей рецепт вимагає консервованих бобів, але якщо ви вирішили використовувати варені сушені боби, плануйте заздалегідь. Замочіть квасолю на ніч і не перегортайте. Ви хочете кремову текстуру, але квасоля не повинна бути занадто кашкоподібною або розвалюватися.
Зробіть велику партію і остудіть залишки; аромати ще краще наступного дня!
Інгредієнти
- 2 кілограми яловичої яловичини
- 1 столова ложка рослинного масла
- 1 велика цибуля
- 1 великий зелений болгарський перець
- 1 перець джалапено
- 1 столова ложка порошку чилі
- Часник порошок за смаком
- Посолити і поперчити за смаком
- 1 чайна ложка цукру (або за смаком)
- 1 (28-унційна) баночка подрібнених помідорів
- 1 (16-унція) томатне пюре
- 1 (16-унція) консервована квасоля (злита)
- 2 (16-унційні) банки чілі боби гарячі або м'які, нетреновані)
Кроки, щоб зробити це
Коричневий фарш у великій сковороді на середньому вогні. Прорізаною ложкою вийміть яловичину до повільної плити. Злийте зайві крапельки і витріть сковороду.
Цибулю очистити, порізати навпіл, а потім нарізати дрібними кубиками. Наріжте болгарський перець навпіл, вийміть насіння і наріжте на 1/4-дюймові кубики. Нарізати перець джалапено навпіл уздовж і видалити насіння. Подрібніть перець джалапено. Якщо ви не хочете тепла, використовуйте лише половину перцю халапено або менше.
Додайте 1 столову ложку рослинного масла в ту саму сковороду, яку використовують для фаршу. Поставте сковороду на середній вогонь. Коли олія зблисне, додайте нарізану цибулю і зелений перець; пасеруйте овочі до тих пір, поки цибуля не просвітить, приблизно 5 хвилин. Перекладіть овочі в повільну плиту і змішайте з яловичиною.
Додайте в суміш з яловичиною і овочами перець джалапено, порошок чилі і часник. Добре перемішайте.
Додайте помідори, томатне пюре і збиту квасолю.
Накрийте кришкою і готуйте на слабкому повітрі протягом 7 - 9 годин.
Порада
- Зробіть подвійну партію чилі і заморожіть її окремими або порціонними порціями в мішечках-контейнерах або контейнерах, закритих на блискавку. Позначте чилі назвою та датою і заморожте на 4 - 6 місяців.
Варіації рецепту
- Якщо ви хочете м’якше чилі, замініть перець халапено на перець Анахайм, який досить м'який. Або опустіть перець чилі повністю. Замініть квасоля за допомогою квасолі, чорної квасолі або дрібної червоної квасолі за бажанням. Соус з томата схожий на томатне пюре, але він не такий густий. Якщо вам потрібно замінити пюре томатним соусом, тушкуйте його, поки воно трохи не зменшиться і трохи загусне.
Теги рецептів:
- квасоля
- крок горщик мелений яловичий чилі
- обід
- південний
