istetiana / Getty Images
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
Ці смажені на грилі або печені часникові стейки з макаронами маринуються в суміші часнику, соєвого соусу та приправ. Цей маринад відмінно поєднується з рибними стейками, як у цьому рецепті, смузі стейк, портерхаус або Т-кістки, або білі стейки.
Готувати маринад дуже простий, але планувати розпочати хоча б за 2 години до того, як ви очікуєте приготувати стейки, щоб вони встигли маринуватися.
Для найкращих результатів перевіряйте стейки за допомогою термометра, який швидко читається. Див. Діаграму щодо рекомендованих температур для стейків (рідкісні, середні-рідкісні, середні, середні і добре).
Цей рецепт легко масштабується для більшої родини або вечері, або для двох з двох.
Для максимального аромату вибирайте стейки з реберними очима, просто пам’ятайте, що для приготування їм знадобиться більше часу, ніж стейки без кісток.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки соєвого соусу
- 2 зубчики часнику (нарізаний)
- 1 столова ложка сухої гірчиці
- 1 столова ложка чорного перцю (крупно мелений)
- 4 кістяних стейки (з товщиною від 1 до 1 1/2 дюйма)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У великій нереактивної форми для випічки або ємності збийте разом соєвий соус, часник, суху гірчицю і крупно мелений чорний перець.
Не промивайте стейки, а погладьте їх насухо паперовим рушником. Додайте їх в маринад і ретельно оберніть для покриття. Накрийте пластиковою упаковкою і поставте в холодильник на 2 - 5 годин.
Коли будете готові до приготування, змастіть решітку на грилі та підготуйте її до сильного прямого нагрівання, або близько 450 F. Якщо обсмажуємо, поверніть духовку на BROIL.
Коли гриль або бройлер піднявся температурою, вийміть стейки з маринаду, відмовтеся від маринаду і покладіть стейки на обрану варочну поверхню.
Обсмажуйте стейки до тих пір, поки не буде досягнута потрібна температура та готовність, використовуючи щипці, щоб повернути стейки лише один раз. Щоб отримати позначки на грилі, на півдорозі готуючи першу сторону, поверніть її перпендикулярно на решітки, щоб створити візерунок перехресного зчеплення. Перевернувши стейк (пам’ятайте: лише один раз), повторіть на півдорозі на другій стороні.
Вийміть з гриля і подавайте з улюбленими гарнірами, як запечена картопля або картопля фрі та листовий зелений салат.
Насолоджуйтесь!
Температури стейків
Рідкісна: від 120 F до 125 F (48, 9 C до 51, 6 C)
Середній рідкісний: від 130 F до 135 F (54, 4 C до 57, 2 C)
Середній: від 140 F до 145 F (від 60 C до 62, 8 C)
Середня свердловина: від 150 F до 155 F (65, 5 C до 68, 3 C)
Добре: 160, 1 C (160 F) і вище
Теги рецептів:
- Яловичина головна
- антре
- американський
- готування
