Аніта Шектер
- Разом: 2 години 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: Різноманітний
Якщо ідея виготовлення будь-якого домашнього запасу звучить загрозливо, ми обіцяємо, що ви вилікуєтеся від цього вперше. Це напрочуд просто і не передбачає набагато більше, ніж кидати кілька інгредієнтів у запас з водою і давати йому повільно кипіти на плиті пару годин.
Так, це дещо більше роботи, ніж придбання контейнера чи банки в магазині, але результати варті зусиль. Чому? Ніяких дивних, невимовних інгредієнтів, ні солі, ні жиру - ви зможете точно контролювати, що потрапляє в нього.
Створення певних видів м'ясних запасів може залучати більше. Надзвичайно багатий телячий запас, основа кожного смачного м'ясного соусу, який ви хотіли зробити, включає смаження кісток. Але запаси овочів прості і швидко готуються. То чому ж запас кукурудзи, а не звичайний овочевий запас? Солодкий, красивий аромат свіжої кукурудзи є неперевершеним. Ми, безумовно, радимо зберегти частину солодких вух влітку та використовувати їх для виготовлення партій кукурудзяного запасу для морозильної камери. Таким чином, у вас буде трохи цього літнього аромату круглий рік.
Однозначно можна зробити запас тільки вушками, як тільки ви використали ядра для чогось іншого. Але збереження вух цілими додасть запасу більше аромату та солодкості. Ми врівноважуємо натуральний цукор із пряними чорними перчинками, свіжим часником та запашним лавровим листям для чудового смаку.
Коли у вас є домашній запас кукурудзи, що ви можете з цим зробити? О, так багато. По-перше, це робить приголомшливу основу для домашнього супу, оскільки він забезпечує набагато більше смаку, ніж просто звичайна вода. Використовуйте його для розрідження соусів або як інгредієнт у вершковому бешамелі. Готуйте в ньому рис замість води. Або, ще краще, нагрійте його і використовуйте як запас для рецептів різотто. Всі ваші страви будуть піднесені ароматом цього домашнього запасу.
Інгредієнти
- Свіжа кукурудза (6)
- 1 цибулина (очищена від шкірки і нарізана квадратою)
- 2 стебла селери (четвертинки)
- 2 зубчики часнику (очищені і подрібнені)
- 1 столова ложка чорного перцю
- 2 лаврових листя
- 1 велика жменя свіжої петрушки
- 8 - 10 склянок води
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Додайте колоски свіжої кукурудзи у великий суп або запас (приблизно 3 1/2 чверті) разом з різаною цибулею, стеблами селери, зубчиками часнику, чорним перцем, лавровим листям і свіжою петрушкою. Заливаємо водою і доводимо до кипіння.
Після закипання накрийте кришкою, зменшіть вогонь до низького рівня і тушкуйте 2 години.
Процідіть запас і дайте повністю охолонути перед зберіганням у герметичних банках в холодильнику.
Аніта Шектер
Поради
- Запас буде зберігатися в холодильнику до тижня або ви можете його заморозити.
Теги рецептів:
- суп
- американський
- літо
- інгредієнт
