Класичний рецепт arroz con pollo

ALLEKO / Getty Images

• Всього: 60 хв
• Підготовка: 15 хв
• Кухар: 45 хв
• Вихід: 4 порції

4 оцінки Додати коментар

Arroz con pollo, що означає рис з куркою, схожий на паелью. Це класичне блюдо з курки та рису, популярне у багатьох країнах Латинської Америки та частинах США. Це іспанська версія з шафраном, разом з нарізаною піміенто і томатним соусом.

Ця версія зроблена з курячими частинами, але сміливо використовуйте в рецепті курячі стегна.

Інгредієнти

• 1 смажена курка (нарізана, приблизно 3 1/2 фунта курки)
• 4 - 6 ребер селери (приблизно 1 склянка подрібненої)
• 1 зелений болгарський перець
• 1 середня цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1/4 склянки рослинного масла
• 1 склянка сирого білого довгозернового рису
• 1 (8-унція) томатний соус
• 1 1/2 склянки води (або курячого бульйону з низьким вмістом натрію)
• 1/4 до 1/2 чайної ложки розсипаного шафрану
• Гарнір: кошерна сіль і свіжомолотий чорний перець (за смаком)
• 1 (4-унційну) банку нарізаного піміенто, злити

Кроки, щоб зробити це

Шматки курки обсушити паперовим рушником.

Селеру наріжте на 1/4-дюймові шматочки. Наріжте болгарський перець навпіл уздовж і видаліть насіння. Перець подрібніть на 1/4-дюймові кубики. Очистіть і наріжте цибулю. Подрібніть часник. Овочі відкладіть.

Помістіть велику, глибоку, важку сковороду на середній вогонь. Додайте рослинне масло. Коли олія нагріється і блищить, викладіть курячі шматочки в каструлю. Варіть курку, перевертаючи, поки не підрум’яниться з усіх боків, приблизно 12 - 15 хвилин. Приберіть курку до тарілки і відкладіть. Залиште в каструлі приблизно 2 столові ложки олії; відкиньте решту масла.

До сковороди додайте селеру, болгарський перець, цибулю. Просмажте близько 3 хвилин. Додаємо часник і пасеруємо ще хвилину. Додайте рис, томатний соус, воду, шафран, 1 чайну ложку кошерної солі і приблизно 1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю. Перемішайте до змішування, а потім додайте курку назад в сковороду. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до низького, накрийте сковороду і готуйте 20 - 30 хвилин, або поки рис не стане м’яким.

Рис розсипте виделкою. Смакуйте і при необхідності відрегулюйте приправи з більшою сіллю і перцем.

Перемішайте пімієнто і нагрійте ще хвилину-дві.

Теги рецептів:

• Рис
• arroz con pollo
• антре
• південноамериканський

Оцініть цей рецепт Мені це зовсім не подобається. Це не найгірше. Звичайно, це зробить. Я шанувальник - рекомендував би. Дивовижний! Я це люблю! Дякуємо за вашу оцінку!