Діана Раттрей
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 8-дюймова сковорода (64 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 69 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8-дюймова каструля (64 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 69 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 4% |
| Насичений жир 1г | 6% |
| Холестерин 5 мг | 2% |
| Натрій 6мг | 0% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 18мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей легкий старомодний фріш зроблений з коричневого цукру замість білого цукру, як вимагає більшість інших рецептів приготування.
Вам знадобиться добре змащена 8-дюймова сковорода і термометр з цукерками, щоб забезпечити гладкий смак без натяку на те, що піщаний піщаний смак, що є результатом неправильно приготованого цукру.
Коричневий цукор у цьому рецепті не повинен замінювати один на білий із цукром. Коричневий цукор - це те, що надає чудовий карамельний смак та колір.
Так само не замінюйте турбінадо або Демерару (натуральний коричневий цукор, який зазвичай продається як "сирої цукор"); вони мають більші кристали і не розплавляться так, як звичайний коричневий цукор би це вплинуло на результат рецепту.
Інгредієнти
- 2 склянки упакованого коричневого цукру
- 1 склянка цукру
- 1 склянка випареного молока
- 1/2 склянки вершкового масла
- 1 чайна ложка ванілі
- 1 чашка пеканів або волоських горіхів (подрібнених)
Кроки, щоб зробити це
У середній каструлі на середньому вогні з’єднайте коричневий цукор, білий цукор, випарене молоко та вершкове масло.
Готуйте, періодично помішуючи, до рівня м'якої кульки або 236 F до 238 F на термометрі з цукерками. Зняти з вогню.
Додайте ваніль (не помішуйте) і дайте охолонути до теплої форми.
Коли теплий, збийте помаду дерев’яною ложкою, поки суміш не втратить свій блиск. Натріть горіхи.
Налийте в змащену маслом 8-дюймову каструлю або тарілку для пирога.
Коричневий цукровий цукор охолодіть до твердості і наріжте невеликими квадратиками
Порада
- Не замінюйте випарене молоко в цьому рецепті будь-яким іншим молочним продуктом, особливо не підсолодженим згущеним молоком. Це два різні продукти. Випарене молоко - це молоко, яке варилося для зменшення його вмісту у воді та стабілізації, щоб воно не згущувалося при приготуванні при високій температурі - ідеально підходить для приготування їжі.
Теги рецептів:
- видумка
- коричневий цукор
- південний
- різдвяні
