Діана Міллер / Гетті Імідж
- Разом: 2 години 35 хв
- Підготовка: 2 години 5 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 8 - 10 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 358 | Калорійність |
| 29г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 - 10 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 358 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 29г | 38% |
| Насичений жир 18г | 88% |
| Холестерин 56мг | 19% |
| Натрій 155мг | 7% |
| Всього вуглеводів 21г | 7% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 58мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Іноді просто потрібно визнати, що життя занадто коротке, щоб не поласувати собою цим рецептом шоколадної тортки, оскільки навіть трохи задовольнить будь-яку шоколадну тягу. Тонка, масляниста терпка оболонка, наповнена вершковим, насиченим шоколадним ганашем, робить вишуканий десерт поряд із м'яким кафе au lait. Для смачного прохолодного контрасту подайте його з гарбузом з лимонним кондитерським кремом як гарнір.
Серйозно хороша французька їжа.
Інгредієнти
- Випічка:
- 1 1/4 склянки борошна універсального призначення
- 2 столові ложки гранульованого цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 7 столових ложок холодного масла
- 3 столові ложки холодної води
- Шоколадна начинка:
- 1 1/4 склянки важкого крему
- 8 унцій напівсолодкого шоколаду, дрібно нарізаного
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 2 яйця (збиті)
Кроки, щоб зробити це
У невеликій мисці змішайте разом борошно, цукор та сіль.
Використовуючи форму для випічки тіста, велику нарізану виделку або кухонний комбайн на налаштуваннях імпульсів, наріжте охолоджене масло в борошно до тих пір, поки воно не схоже на крупнозернистий пісок з кількома шматочками гороху, які все ще видно.
Посипте холодною водою суміш і обережно киньте кілька разів, тільки поки вона не утворить кульку, яка тримається разом.
Розділіть тісто на дві кульки, злегка розрівняйте на товсті дискові форми, загорніть у пластикову упаковку та охолодіть протягом декількох годин, перш ніж працювати з нею.
Розігрійте духовку до 375 F. Розкачайте і обріжте тісто, щоб коло було достатньо великим, щоб вмістити 10-дюймову сковороду з флейтом. Встановіть коло на дно та вгору по сторонах каструлі.
Вирівняйте тісто за допомогою пирогів або сушеної квасолі і запікайте його протягом 15 хвилин. Зніміть вагу пирога і запікайте шкаралупу ще 5 хвилин. Відкладіть оболонку тістечка, все ще на терпкій сковороді, для охолодження.
У невеликій каструлі, встановленій на слабкому середньому вогні, доведіть вершки до простого кипіння.
Зніміть його з вогню і розмішайте в шоколаді та ванілі, поки суміш не стане однорідною і шоколад повністю не увімкнеться.
Збийте в яйця невелику кількість гарячого шоколадного крему. Перекладіть загартовану яєчну суміш назад у гарячий шоколад і збийте суміш до отримання однорідної речовини.
Вилийте шоколадну начинку в підготовлену випічку і випікайте її протягом 18-25 хвилин, поки не буде встановлена більшість начинки, і лише центральний злегка постукує при переміщенні пирога.
Дайте пирогу охолонути на сковороді на дротяній стійці протягом 15 хвилин. Вийміть кільце для терпкості і остудіть в холодильнику перед подачею.
Теги рецептів:
- шоколад
- десерт
- французький
- зібрати
