Марі Іаннотті
Ніколи не замислювалися, які ці зелені плоди, подібні до помідорів, у сальсі? Вони не зелені помідори. Що надає сальсі такий виразний аромат - близький родич томата, томатіллоса (Том-а-TEE-yo). Хоча пов'язані з помідорами, їх зовнішній вигляд та смак помітно відрізняються. Томатіллос - круглі плоди, які вкриті паперовим лушпинням. Вони схожі на підвісні ліхтарі під час росту. По мірі дозрівання томатіллоса вони повністю заповнюють лушпиння, і він розщеплюється, виявляючи всередину пухкі плоди.
Томатіллос за зовнішнім виглядом схожий на мис агрусу та мелену вишню, але знову ж таки, їх смакові якості насправді не порівнянні. Томатіллос набагато смачніший за ці фрукти, що робить їх чудовим вибором для прохолодних страв, таких як сальса.
Звичайний зелений томатілло стає повністю яблучно-зеленим або жовтим, коли повністю дозріває. Фіолетовий томатілло, зображений тут, починає зеленіти і набуває темний колір баклажанів. Фіолетові сорти, як правило, трохи менш кислі, ніж зелені, хоча обидва терпкі.
- Листя: листя сильно зубчасті. Квітки: жовті з темними проділами біля основи кожної з 5 пелюсток.
Ботанічна назва
Загальні назви
Томатільо, томат лушпиння
Зони стійкості
Рослини Tomatillo є багаторічними лише в зонах стійкості USDA 10-11. Томатіллоси, як правило, вирощують як однорічні рослини. Вони переробляються, якщо їх залишатимуть на землі та дозволять гнити. Не дивуйтеся, побачивши, що наступного року в саду вискочить кілька рослин.
Сонце
Щоб добре плодоносити і залишатися здоровими, дайте рослинам томатілло місця на повному сонці.
Зрілі розміри рослин
Розмір рослин завжди змінюється залежно від умов вирощування та конкретного сорту, який вирощується, але більшість рослин, що займаються домашньою рослиною, досягають розміру 1 1/2 - 3 фути (год) х 18 - 24 дюймів (вт)
Поради щодо вирощування
Грунт: перед посадкою додайте багато грунту органіки. Томатіллос воліє дещо нейтральний рН ґрунту близько 6, 5 - 7, 0, але здебільшого вони будуть рости де завгодно, де є тепло, сонячне світло та звичайна вода.
Посадка: Саджанці Tomatillo не завжди широко доступні, але рослини дуже легко почати з насіння. Ви можете розпочати насіння на відкритому повітрі після небезпеки заморозків або в приміщенні приблизно за 4 тижні до дати пересадки. Вони проростають і швидко ростуть, як і помідори.
Томатіллоси дуже чутливі до холодних температур. Зачекайте, поки земля прогріється і вся небезпека морозу пройде, перед пересадкою на вулицю. Дайте їм достатньо часу, щоб затвердіти.
Важливо пам’ятати, що для запилення та виробництва плодів вам знадобляться як мінімум 2 рослини томатилло. Томатіллоси є самостерильними, тобто квітки окремої рослини не можуть запилюватися. Для отримання плодів вам знадобиться більше однієї рослини.
Рослини кущисті і заввишки близько 2 - 3 футів. Вони можуть навантажуватись фруктами, і настійно рекомендується робити ставки або клітки. Ви можете посадити їх досить близько, але їх простіше збирати, як мінімум, 6 дюймів між рослинами.
Догляд за рослинами Tomatillo
Вирощування томатилов дуже схоже на вирощування помідорів, але з меншими проблемами. Рослини Tomatillo, схоже, не мучаться всіма хворобами плямистості листя, які ми очікуємо на помідорах, і мало комах проявляє до них інтерес.
Полив - це єдине справжнє обслуговування, поза збору врожаю. Вони не люблять залишатися в сухих умовах тривалий час.
Шкідники та проблеми
Равлики, слимаки та жуки можуть жувати листя, але плоди томатілло рідко турбують комах або хвороб.
Дні до врожаю
Рослини томатілло, як правило, ростуть у висоту і дають багато листя, перш ніж вони почнуть давати квіти і плоди. Потрібно зайняти деякий час, щоб почати встановлювати плоди, але рослини залишатимуться продуктивними до морозів. Можна очікувати, що плоди почнуть дозрівати приблизно через 80 днів.
Лушпиння розчиниться відкритим, як плоди заповняться. Можна збирати урожай, перш ніж трапляється розщеплення, але плоди стають солодшими в міру дозрівання.
Плоди томатілло мають липку плівку на них, яка змивається досить легко. Якщо ви плануєте зберігати свої домашні тварини, тримайте їх у лушпинні та холодильні. Однак вони триватимуть лише пару тижнів, тому використовуйте їх швидко.
Великі сорти Томатілло вирощувати у вашому саду
- "Cisineros" - Дуже великі, зелені плоди. "di Milpa" - Перекладається на "з поля". Малий дикий сорт. "Ананас" - Невелика і фруктова дегустація. "Фіолетовий" - сорт фіолетового фіолетового кольору з великими солодкими плодами. "Тома Верде" - традиційний зелений сорт ". Верде Пуебла " - великий, врожайний зелений сорт.
Використання вашого Tomatillos
Томатіллос є традиційним інгредієнтом мексиканських сальсанів, особливо зелених соусів, таких як Сальса Верде. Вони також відмінні на грилі до тих пір, поки не обсмажуються і трохи не розм’якшуються або не змішуються в чилі і тушковані.
