Mariha-kitchen / Getty Images
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції (4 порції)
Ми хотіли приготувати спагетті карбонару, але не було спагетті та вершків. Тоді ми почали робити кастинги для деяких замін, які можуть спрацювати. Ми знаємо, що можна зробити карбонару без вершків, але ми любимо додаткову насиченість і гладкість, що додає крем рецепту.
Феттукцин був моєю першою ідеєю використовувати замість спагетті; ми любимо суттєві пасма. Ця довга макаронні вироби добре поєднуються з вершковими соусами і справді тримається на них, про що ми пам’ятали.
Але що використовувати замість крему? У нас було знежирене молоко (немає подяки), йогурт (ні), сметана і… майонез! Це була незвичайна ідея, але вона просто може спрацювати. Адже майонез роблять з олією, яйцями, лимонним соком; три інгредієнти, які смачні з макаронами.
Це спрацювало! Додавши до макаронів трохи майонезу (разом із знежиреним молоком та яйцями), вийшов насичений і вершковий соус з легким засмагом. Деякі фарш часник і багато бекону упаковані в більшій кількості аромату, а сир пармезан додав завершального штриху.
У нас є ще один рецепт пасти з дещо незвичним інгредієнтом: сир у томатному соусі. Ми можемо спробувати це замість крему поруч!
Подайте цю чудову страву зі склянкою білого вина, зеленим салатом, часниковим тостом і трохи вареної моркви або дитячого горошку. Все, що вам зараз потрібно, - це перевірена скатертина та кілька жирних свічок у фужерах; навіть якщо італієць, ймовірно, бланширує цей рецепт.
Інгредієнти
- 8 скибочок бекону
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 1 фунт
1 фунт феттукцину
- 4 великих яйця
- 1/4 склянки майонезу
- 3 столові ложки молока
- 1/8 чайної ложки солі
- 1/8 чайної ложки перцю
- 1/2 склянки тертого сиру пармезан
Кроки, щоб зробити це
Варіть бекон до хрусткої скоринки і підсмажте на великій сковороді на середньому вогні. Вийміть бекон з каструлі, викладіть на паперові рушники, щоб вони стікали, після чого розсипте. Злийте більшу частину жиру з каструлі. Додайте в сковороду часник і варіть близько 30 секунд.
Натріть часник і сало сало, що залишилося на сковороді, в невелику миску.
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння на сильному вогні. Додати сіль за смаком, потім додати макарони. Перемішати. Готуйте до тих пір, поки макаронні вироби не стануть аль-денте, періодично помішуючи.
Тим часом додайте яйця, майонез, молоко, сіль і перець до бекону в невеликій мисці і добре збийте дротом, поки не змішаться і не стануть гладкими.
Коли макаронні вироби звариться, процідіть, заливаючи 1/3 склянки вареної води. Поверніть макарони негайно в горщик.
Нагріваючи, додайте майонезну суміш. Кидайте щипцями до тих пір, поки суміш не покриє макаронні вироби, додаючи в потрібну воду для приготування гладкого соусу.
Додаємо сир пармезан і кидаємо ще раз і подаємо негайно.
Теги рецептів:
- макаронні вироби
- американський
- назад до школи
- макаронні вироби
