Картопляний суп з курячої кукурудзи Фото © Molly Watson
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1084 рік | Калорійність |
| 44г | Жир |
| 94г | Вуглеводи |
| 82г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1084 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 44г | 57% |
| Насичений жир 11г | 56% |
| Холестерин 209мг | 70% |
| Натрію 1253мг | 54% |
| Всього вуглеводів 94г | 34% |
| Дієтична клітковина 11г | 38% |
| Білок 82г | |
| Кальцій 199мг | 15% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Для тих літніх ночей, які не такі теплі… затишний суп із куркою, свіжою солодкою кукурудзою та картоплею, з великою кількістю необов'язкових гарнірів для тонн додаткового аромату. Якщо додати їх достатньо, вся страва стає частиною салату!
Цей суп натхненний традиційним чилійським курячим супом. Спочатку додавання авокадо як гарніру до супу може здатися трохи дивним, але будьте впевнені, що результат смачний. Всі гарніри, звичайно, необов’язкові, тому додайте лише ті, які вам подобаються.
Інгредієнти
- 1 цибулина
- 2 столові ложки оливкової олії (або вершкового масла)
- 1/2 чайної ложки солі (бажано дрібну морську сіль; плюс більше за смаком)
- 2 курячі грудки (кістки *)
- 4 склянки курячого бульйону
- 2 гілочки чебрецю (свіжий)
- 1 - 2 маленьких зубчики часнику
- 3 картоплі (Юкон Золото)
- 3 колоски кукурудзяні (солодкі)
- Необов’язково: 1 - 2 поблано чилі
- Необов’язково: 1 авокадо
- Необов’язково: 3 зелених цибулі
- Необов’язково: 1/4 склянки листя кінзи
- Необов’язково: 1/2 пінту винограду або помідорів чері
- Необов’язково: 1 лайм
Кроки, щоб зробити це
Очистіть і наріжте цибулю. Розтопіть вершкове масло або нагрійте олію у великій посудині на середньому сильному вогні. Додайте цибулю і сіль. Готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не розм’якне, близько 3 хвилин.
Додайте курку і 1 склянку бульйону. Почистіть зубчики часнику і додайте їх разом з чебрецем. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до низького рівня і варіть, поки курка не тільки буде готуватися, приблизно 15 хвилин.
Вийміть курку і дайте їй трохи охолонути.
Додати картоплю і бульйон, що залишився в банку, довести до кипіння, зменшити до кипіння і варити, поки картопля не стане м’якою, приблизно 15 хвилин.
Тим часом пальцями або двома виделками подрібніть курку і відкладіть її (відкиньте кістки). Збийте кукурудзу і відріжте ядра (потримайте кукурудзяну качан на одному кінці і вирубайте крупу гострим ножем, щоб видалити ядра; я люблю це робити у великій мисці, щоб містити ядро - детальніше див. Як різати Кукурудза). Покладіть курку і кукурудзу в горщик і варіть до тих пір, поки кукурудза не стане ніжною і не вариться протягом 3 - 5 хвилин.
Приготуйте будь-які гарніри, які ви хочете подати: обсмажте, очистіть від шкірки і наріжте чилі; наполовину помістити, подрібнити і подрібнити авокадо; подрібнити зелену цибулю та / або кінзу; розрізати помідор навпіл; нарізати вапно клинами.
Подайте миски для супу з гарнірами на стіл для обідів, щоб додати смаку. Знайте, що шприц з липового соку з лаймового клина, хоча і необов’язковий, справді приносить цей суп до життя!
* Ви можете використовувати будь-яку еквівалентну кількість курячих стегон, якщо вам подобається; просто знайте, що вживання курячої курятини значно додає смаку цього супу.
Теги рецептів:
- Перець
- гарнір
- південноамериканський
- падіння
