dirkr / Getty Images
- Разом: 2 години 55 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 2 години 25 хвилин
- Час охолодження: 4 години
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1156 | Калорійність |
| 50г | Жир |
| 62г | Вуглеводи |
| 102г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1156 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 50г | 64% |
| Насичений жир 15г | 77% |
| Холестерин 279мг | 93% |
| Натрій 1055мг | 46% |
| Всього вуглеводів 62г | 23% |
| Дієтична клітковина 9г | 34% |
| Білок 102г | |
| Кальцій 234 мг | 18% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Сплануйте цю страву на день заздалегідь, щоб ви могли приготувати оксайти і позбутися жиру перед тим, як готувати разом з овочами. Хрусткий хліб - бажане доповнення для поглинання багатої соуси.
Інгредієнти
- 2 1/2 до 3 фунта яловичих оксайлів
- Натріть сіль і свіжомолотий чорний перець
- 1/4 склянки борошна універсального призначення
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1 склянка червоного вина
- 1 3/4 склянки яловичого бульйону
- 1 склянка (8 унцій) томатного соусу
- 1 столова ложка Вустерширського соусу
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 1 чайна ложка сухого базиліка
- 1 лавровий лист (розламаний навпіл)
- 6 зубчиків часнику (великі розрізати навпіл)
- 4 середніх червоних картоплини (нарізані четвертинками)
- 4 середніх моркви (порізані на 2 дюймові довжини)
- Гриби білої кнопки 4 унції (розріжте навпіл, якщо великий)
- 1/2 солодкої цибулі (розрізати на 6 клинів)
- 1 склянка снігового гороху, цукровий горошок або зелена квасоля
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 F.
Посипте оксайли рясно сіллю і перцем з двох сторін, після чого посипте борошном.
Помістіть на середній вогонь важку стійку до духовки голландську духовку або глибоку сковороду.
Коли каструля гаряча, дно покрийте тонким шаром оливкової олії.
Помазати оксайтами з усіх боків і зняти на блюдо. Робіть це партіями, якщо це необхідно, щоб не натовпувати м’ясо. Ви хочете, щоб підрум’яніли оксайси, а не сірі, пропарені оксити.
Додайте вино в гарячу сковороду і кип’ятіть 2 хвилини, зішкрібаючи всі обсмажені шматочки знизу.
Додайте яловичий бульйон, томатний соус, соус Вустершир, орегано, базилік, лавровий лист і часник. Перемішайте, щоб з'єднати і повернути оксайли в сковороду.
Переверніть, щоб покрити оксаїди рідиною.
Щільно накрийте кришкою, поставте в попередньо розігріту духовку і запікайте 2 години.
Дайте охолонути.
Помістіть оксиди в ємність.
Вилийте підливку в окрему ємність.
Охолодити хоч 4 години або протягом ночі, щоб підливка тверділа.
Знежирений жир зверху підливи.
Поверніть підливку в горщик і розігрійте. Залежно від того, наскільки вона густа, ви можете додати води, щоб її трохи розріджити.
Додайте в каструлю картоплю, моркву, гриби, солодкі клинки цибулі, червону картоплю та моркву.
Переверніть овочі, щоб покрити соусом.
Накрийте кришкою і варіть на повільному рівні, поки картопля майже не стане ніжною.
Поверніть оксайти в горщик з овочами і зверху засипте сніговим горошком.
Накрийте кришкою і тушкуйте, поки оксайли не нагріються.
Подайте оксайли разом з овочами і паніруйте соусом.
Теги рецептів:
- Картопля
- оксайли
- антре
- нам регіональні
