supercat67 / Getty Images
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 783 | Калорійність |
| 46г | Жир |
| 29г | Вуглеводи |
| 64г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 783 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 46г | 59% |
| Насичений жир 15г | 77% |
| Холестерин 190мг | 63% |
| Натрій 296мг | 13% |
| Всього вуглеводів 29г | 11% |
| Дієтична клітковина 7г | 25% |
| Білок 64г | |
| Кальцій 133мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт курячого каррі з кокосового молока поєднує стилі приготування та інгредієнти з Індії та Малайзії. Тому технічно це рецепт синтезу.
Цей рецепт можна заморозити; просто залиште кокосове молоко. Коли будете готові до їжі, відтайте, додайте кокосове молоко і добре розмішайте. Потім прогрійте і подавайте з ароматним, довгозернистим вареним рисом, як басмати. Додайте хрусткий салат і все готово.
Спробуйте менш відомий, але смачний в'єтнамський куряче каррі з кокосовим горіхом.
Інгредієнти
- 2 фунта курки (порізати на 3-дюймові шматки; на кістки або від неї, як вам зручніше)
- 1 чайна ложка червоного порошку чилі (зменшити для менш гострого - ця кількість робить середньо гострим каррі)
- 2 чайні ложки коріандру
- 1 чайна ложка кмину
- 1/2 ч. Ложки фенхелю (порошок)
- 1/4 чайної ложки кардамону
- 2 столові ложки рослинного масла
- 1 цибулина (подрібнена до пасти в кухонному комбайні)
- 1 чайна ложка часникової пасти
- 1 чайна ложка імбирної пасти
- 1 паличка кориці (3 сантиметри)
- 2-зірковий аніс
- 4 гвоздики
- 15 листя каррі
- 4 середніх картоплі (добре помити і порізати на четвертинки; залишити шкірку)
- 2 великих помідора (нарізаний дрібно)
- Сіль за смаком
- 1/2 склянки кокосового молока
Кроки, щоб зробити це
Покладіть курятину у велику миску і додайте порошок чилі, порошок коріандру, кмин порошок, порошок фенхелю і порошок кардамону і добре перемішайте, поки всі шматочки не покриються. Полийте трохи води, якщо суміш занадто суха. Маринуйте 30 хвилин.
Ставимо глибоку каструлю на середній вогонь. Додайте олію і дайте нагрітися. Коли буде гаряче, додайте всі цілі спеції. Пасеруйте до тих пір, поки сплюндрування не припиниться, спеції злегка темніють і починають виділяти свої аромати.
Тепер додайте страви з часнику, імбиру та цибулі. Пасеруйте приблизно 2 хвилини, часто помішуючи.
Додайте в сковороду курку, картоплю, помідори і достатньо гарячої води, щоб просто покрити курку. Доведіть до кипіння, а потім тушкуйте нагріте. Готуйте так 20 хвилин. Час перемішуйте.
Смак і приправити сіллю за вашим уподобанням (до цієї кількості курячого каррі додайте приблизно рівну чайну ложку солі). Готуйте ще 5 хвилин, непокриті.
Додайте кокосове молоко, перемішайте і дайте кипіти. Вимкніть тепло, як тільки це станеться.
Викладаємо в миску для подачі та подаємо з гарячим простим вареним рисом. Шаруваті шаруваті лахча-парати також смакують божественно з цією каррі.
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- індійський
- сімейна вечеря
