Менні Родрігес / Гетті Імідж
"Французька" кістка - це кулінарний термін, який означає відрізати м'ясо від кінця ребра або нарізати так, щоб частина кістки була оголена.
Чому кістки уроджені
Це робиться зі стелажами з баранини, яловичини та свинини виключно з естетичних причин або заради зовнішності. Роки тому відкриті кістки були покриті обробленими паперами. Хоча оголення кістки все ще робиться, додавання оброблених паперів вже рідко робиться.
Поширене м'ясо
Найпоширеніші приклади м’яса, що випечене, можна знайти в коронці, будь то яловичина, свинина або баранина, кінці ребер яких очищені від чистого м'яса, жиру та жиру. Потім ребра формуються у форму кола або корони і зшиваються разом з шпагатом м'ясника, тому він встає. Часто інтер’єр «корони» наповнюється пікантною хлібною заправкою.
Рецепти з використанням кістково-французької техніки
Свинина, яловичина та баранина - це найчастіше зустрічаються білки, що застосовуються в кістковому способі обсмажування, але це, безумовно, буде працювати з олениною та іншим м'ясом дичини, а також будь-яким предметом без птиці з ребрами.
- Смажена стійка зі свинини: Ця смажена рибна смажена страва виготовляється із кістяної свинини, вирізаної в кінці. Це смачна презентація для спеціальної вечері. Смажене свиняче ребро із свинини: Ця натхненна нідерландська свинина з овочами виготовляється з першими шістьма ребрами від плеча - найсоковитішим вирізом. очний біфштекс (також відомий як ковбойський стейк) вигадливий, надаючи йому вигляд томахака або сокири. Цей типово великий ніжний виріз робить чудову презентацію.
Техніка французького використання на інших продуктах харчування
Техніку фрінгенгу надають не лише кістки. Французьке також означає різати їжу певним чином, щоб гарантувати, що їжа готується швидше та рівномірніше, крім того, щоб виглядати привабливо під час її подачі.
Два класично овочеві овочі - зелена квасоля та картопля або фрі. Це означає, що вони нарізані довгими тонкими смужками, також відомими як розріз жульєна.
Овочеві рецепти, використовуючи техніку франкінгу
Оскільки фрінг зеленої квасолі або вершків з квасолею, як їх відомо французькою мовою, завдання не з легких, то для цієї мети існує інструмент під назвою бобовий френчер. В іншому випадку просто зробити все можливе за допомогою кухарського ножа чи кухонного комбайна.
- Зелена квасоля у французькому стилі з мигдалем: Це досить простий рецепт, який вимагає швидкого приготування в підсоленій воді, а потім змішування з мигдалем, який був підсмажений у невеликій кількості олії або масла, як вам зручніше. Смажена картопля фрі: Солодку картоплю очищають від шкірки, соліть і запікають для меншої калорійності, ніж їх смаження. Ви можете вичавити їх натурально солодким ароматом на виїмку, посипавши трохи кайєни чи перцю чилі. Регулярні картопля фрі: Якщо стандартна емісія більше вашої речі, ці покрокові інструкції дають вам знання як взяти своє шматочки від крохмалисто-білого до золотистого, хрусткого фрі.
