Як можна було очікувати, історія бурбону трохи ескізована. Багато важливих дат оскаржуються, багато хто був забутий (кілька спеціально), а ще більше, можливо, стали туманними через характер предмета. Ось часова шкала тих важливих моментів чи передбачуваних моментів. Багато з цих подій мали вплив, який вийшов за межі тих, хто робить і п'є "Рідний дух Америки".
-
1783: Починається сімейна традиція Самуелів
Зображення Гетті / Фото MakiEni
Сім'я Самуелів стверджує, що титул найстарішої сім'ї бурбонів все ще сильний. До 1840 року сім'я Самуелів не виробляла бурбон на комерційних цінах.
Лише TW Самуельс (онук Роберта Самуельса, який створив "секретний" сімейний рецепт) прийшов і побудував винокурну в Самуельс-Депо, штат Кентуккі, що сім'я зробила бізнес з бурбоном.
У 1943 році, після перерви під час заборони, Білл Самуельс-старший спалив той відомий сімейний рецепт. Білл-старший хотів створити бурбон без гіркоти, і так він зробив: Maker's Mark. Зараз компанія перебуває в руках його сина Білла Самуельса-молодшого, який продовжує традицію сімейних бурбонів і сьогодні.
-
1783: Перша комерційна винокурня в Кентуккі
Коли Еван Вільямс відкрив свій винокурний завод на березі річки Огайо в Луїсвіллі, це був перший комерційний винокурний завод у Кентуккі. Бурбон, який досі носить назву дистилятора, - один із популярних сьогодні бурбонів.
-
1785: засновано графство Бурбон, штат Кентуккі
Історії незрозумілі щодо того, як віскі, що переганяється в районі Кентуккі, назвали "бурбоном".
Сучасні межі графства Бурбон, штат Кентуккі - це не так, як було спочатку встановлено; "Старий Бурбонський повіт" складається з 14 сучасних графств.
На сьогоднішній день графство Бурбон мало значення для виробництва віскі з бурбоном, натомість більшість виробництв зосереджено в районах Луїсвіль, Франкфурт та Бардстаун.
-
1789: Ілля Крейг
Кажуть, що Ілля Крейг винайшов бурбон, постарівши вже популярний кукурудзяний віскі, або самогон.
Це спірний факт; багато хто вважає, що бурбон не був винайдений, а натомість розвинувся з багатьма руками в бочці , так би мовити, такі, що емігрували з Пенсильванії через акцизний податок на віскі.
Справа в тому, що в 1789 році баптистський міністр Ілля Крейг відкрив винокурню в Джорджтауні, штат Кентуккі. Винокурня Heaven Hill виробляє бурбон, названий на честь "винахідника" бурбону.
-
1794: Повстання віскі
Фермери, насамперед у Західній Пенсільванії, протестують проти акцизного податку 1791 року.
Президент Вашингтон закликав 13 000 міліції, щоб розібратися з повстанцями, але група розійшлася перед будь-якими конфліктами. Ці події заохочували Кентуккі та Теннессі спиртовики, які на той час не підпадали під дію федерального закону.
Повстання віскі було першим реальним випробуванням здатності федерального уряду виконувати закони.
-
1795: Починається традиція пучка
Сімейство Бім має одне з найвідоміших імен в американському віскі.
Людиною, яка почала бути сімейною спадщиною і тепер вже в 7-му поколінні, був Джейкоб Бім, який продав 1795 року свою першу бочку "Old Jake Beam Sour".
З того часу Девід Бім, Девід М. Бім, полковник Джеймс Бім (Джим Бім), Т. Єремія Бім, Букер Но (маленька партія Букера) і, тепер, Фред Ной перенесли сімейне ремесло в те, що воно стало сьогодні.
Інші члени родини Бім також знайшли місце в історії Бурбона. Джек Бім (дядько Джима) заснував Early Times. Паркер Бім славився своїми чудовими віскі, які щороку отримують данину щорічним випуском колекції спадщини Паркера.
-
1821: Починається реклама Бурбона
Перший за бурбон був надрукований у газеті Western Citizen у Парижі, штат Кентуккі, у 1821 році.
-
1823: Розроблений кислий меш
Доктор Джеймс К. Кроу розробив відомий як кислий пюре на спиртовому спиртовому заводі (зараз спиртзавод Вудфордського резерву).
Цей спосіб переробки деяких дріжджів для наступного бродіння революціонізував спосіб виготовлення більшості віскі з бурбунів та штату Теннессі.
-
1840: Офіційно це "Бурбон"
Незважаючи на те, що віскі Бурбон десятиліттями переганяли в районі Старого Бурбона, лише в 1840 році він офіційно став називатися Бурбоном. До цього його часто називали «Віскі графства Бурбон» або «Віскі Старого Бурбонського округу».
-
1861-1865: Громадянська війна
Громадянська війна спричинила дефіцит віскі. Не тільки багато чоловіків були залучені із своїх робочих днів для боротьби у війні, але й багато битв велися у великих регіонах американського вигонку віскі.
Майор Бенджамін Блантон, який до війни завоював її великим розміром у Каліфорнійській золотої пік і володів великою частиною міста Денвера, штат Колорадо, продав все, щоб придбати конфедераційні військові облігації.
Ці облігації були марними після падіння Півдня, в результаті чого Блантон прорвався. Незабаром після того, як він відкрив винокурню в Кентуккі (згодом Стаггорістський завод), виробляючи віскі Бурбона Блантана.
-
1869: відкривається спиртзавод Сімейного Ріпі
Лоуренсбург, штат Кентуккі є домом для того, що спочатку називалося спиртовим спиртом сімейства Ріпі, і яким зараз є Дика Туреччина.
Ripys почали давню традицію виробництва бурбону на місці, і їх віскі було вибрано зі списку 400 бурбунів, які представляли Кентуккі на світовому ярмарку 1893 року.
Винокурня тепер є домом Дикої Туреччини Бурбон.
-
1870 рік: Революція судноплавства
Саме цього року перші порти бурбону були відправлені з портів річки Огайо.
Рішення бутилити бурбон було справою зручності для споживача, оскільки глечики були більш привабливим і портативним посудиною, ніж бочки.
-
1872 р.: Засновано А. Ф. Стітцель
Лише на початку 1900-х рр. Лікеро-горілчаний завод "А. Фіттсцен" стає важливим в історії віскі з бурбоном. Джуліан П. Ван Вінкл, старший, або "Паппі", та його партнер придбали винокурний завод, який був відомий своїм чудовим віскі з кислого пюре.
Незадовго до заборони Паппі почав виробляти Старий Ріп Ван Вінкл Бурбон, а пізніше він став найстарішим діючим дистилятором у віці 89 років. У сухий період в країні лікеро-горілчаний завод "Стітцель-Веллер" мав одну з небагатьох ліцензій на виробництво лікарського віскі, і коли країна була знову мокрі, вони виробляли такі марки, як Old Fitzgerald, Cabin Still і Rebel Yell.
Лише у 1972 році син Паппі, JP Ван Вінкл-молодший, воскресив оригінальний бренд Old Rip Van Winkle, який живе сьогодні.
-
1920-1933 рр.: заборона США
Рух "Температура" нарешті отримав те, що вони хотіли, коли Конгрес США прийняв 18-ту поправку, заборонивши виробництво та продаж алкоголю. Вся індустрія напоїв для дорослих була зруйнована, сотні підприємств були закриті, а багато хто пішов у підпілля.
Більшість винзаводів Бурбону були закриті, багато хто ніколи не відкриватиметься, але деякі, як, наприклад, сім'ї Самуелів і Бім, повернулися після скасування заборони і воскресили ремесло вигонки бурбону.
На той час уряд видав 10 ліцензій на виробництво віскі для ліків, лише шість з яких були активовані. Однією з таких компаній була Браун-Форман, яка зараз виробляє Вудфордський заповідник Бурбон на місці спиртзаводу епохи заборони.
-
1964: "Рідний дух Америки"
Акт Конгресу оголосив бурбон "американським корінним духом" та офіційним дистильованим духом країни. В цей час були встановлені чинні норми, що визначають те, що можна назвати бурбоновим віскі.
-
1973 рік: Витіснена Горілкою
Вперше в історії в США було продано більше горілки, ніж віскі. Багато факторів зіграли певну роль, включаючи Джеймса Бонда та збільшення молодших жінок, які п'ють, які шукають легшого напою.
-
2004: запускається американський віскі-троп
Американський віскі-тропа - це навчальна поїздка до багатьох спиртзаводів та інших історичних місць в Кентуккі, Нью-Йорку, Пенсильванії, Теннесі та Вірджинії, а також дві ромзаводи в Пуерто-Рико та Віргінські острови.
Основна увага континентальної частини траси - це історія бізнесу, що виготує віскі, який давно домінував у цій місцевості.
До складу цього маршруту входять спиртні тури Джима Біма, Джека Даніелса та Марка виробника, а також спиртзавод Джорджа Вашингтона на горі Вернон та таверна Фрейс, де він виступив із прощальною промовою.
-
2007 рік: Національний місяць спадщини Бурбона
У серпні 2007 року Сенат Сполучених Штатів заявив, що вересень визнаний Національним місяцем спадщини Бурбона. Хоча це може не мати великого впливу на середнього споживача, це є честю для майстрів бурбонської галузі.
Позначення призначене для того, щоб відзначити "корінний дух Америки" та значну історичну, економічну та промислову роль, яку грала промисловість бурбонів в історії країни.
Для решти нас це ідеальний привід поговорити про бурбон цілий місяць та спробувати багато чудових коктейлів із бурбону.
Ви також можете подумати про відвідування фестивалю в Кентуккі Бурбоні в самому серці країни Бурбон. Ця тижнева вечірка проводиться в Бардстауні, штат Кентуккі, як правило, протягом другого тижня вересня.
