Діана Раттрей
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 4 порції
Сир Бурсін з зеленню і овочами складає начинку для цих смачних фаршированих булочок з курячої грудки. Подрібнена морква і нарізані волоські горіхи надають фаршу чудовий смак і колір, а просте покриття панірувальних сухарів і сиру пармезан додає текстуру.
Сміливо опустіть подрібнену моркву або додайте інший овоч. Дрібно нарізана зелена цибуля або нарізані пасеровані гриби - хороші альтернативи. Або додайте до заливної суміші більше свіжої трави або чайну ложку або дві підготовленої песто.
Подайте курку з базовим соусом бешамель, сирним соусом або простим соусом, приготованим зі згущених вершків грибного супу і приблизно 1/3 склянки молока.
Інгредієнти
- 4 половинки без курячих грудок
- 1 (5-унційний) пакет сиру Бурсін (з часником і зеленню)
- 1 столова ложка борошна загального призначення
- 1/4 склянки подрібненої моркви
- 1/4 склянки подрібнених волоських горіхів (або пеканів)
- 1/4 склянки свіжої нарізаної петрушки (розділена)
- 1/2 склянки тонких сухих сухарів
- 2 столові ложки сиру пармезан (тертий)
- 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
Кроки, щоб зробити це
↵
Нагрійте духовку до 350 F (180 C / Газ 4).
Помістіть кожну курячу грудку половиною між двома шматками пластикової обгортки або воскового паперу. Їх акуратно розточіть плоскою стороною м'ясного фаршу до розгладження і досить тонкого. Крім того, якщо курячі грудки досить великі, ви можете розрізати курячі грудки навпіл горизонтально, зробивши по 2 котлети з кожної курячої грудки. Збийте їх до дуже тонкого стану.
У невеликій мисці для змішування збийте сир Бурсін з борошном до однорідності. Натріть подрібнену моркву, горіхи і половину петрушки. Помістіть приблизно одну чверть сирної суміші Бурсіна на кожен шматок курки. Складіть на дві сторони і загорніть курку в стилі бурріто. Стисніть краї разом, щоб заклеїти.
У невеликій мисці з’єднайте решту петрушки, дрібних панірувальних сухарів і сиру пармезан.
Курячі рулетики щедро змастіть розтопленим вершковим маслом, а потім розкачайте їх у хлібній суміші.
Курячі рулетики помістіть у 8-дюймовий квадратний форму для запікання, зашийте стороною вниз. Посипати залишилася хлібною сумішшю.
Запікайте курячі рулетики в попередньо розігрітій духовці 40 - 45 хвилин, або поки курка не стане ніжною. Курка повинна зареєструвати принаймні 165 F на термометрі, що швидко читається.
Варіація рецепту
- Замінник сиру Бурсін: комбінуйте 4 унції вершкового сиру з 1 унцією вершкового масла. Помістіть приблизно половину невеликої зубчики часнику - або більше, якщо вам подобається - і додайте її до суміші з вершковим сиром разом з 1/2 чайною ложкою фаршеної петрушки, 1/2 чайної ложки фаршеного цибулі і свіжої шкірки мелений чорний перець. Суміш ретельно збийте і використовуйте замість сиру Бурсін у рецепті. Додайте ще трохи дрібно нарізаних свіжих трав, якщо у вас є під рукою. Кріп, чебрець і орегано - також хороший вибір. Охолодити суміш протягом години або близько для найкращого аромату.
Теги рецептів:
- курка головна
- антре
- американський
- сімейна вечеря
