Джей Б Соседа / Гетті Імідж
Використовуючи мангал з деревним вугіллям, розгортання вогню не є важкою частиною. Потрібно звернути увагу на безпеку, оскільки легша рідина є однією з головних причин травм на грилі. Дізнайтеся про альтернативи та як безпечно запалювати гриль на вугіллі з легшою рідиною або без неї.
Вугільні пускачі
Найкращий спосіб розпочати своє вугілля - це димохід з вугіллям або подібним пристроєм. Димар вугілля використовує газету замість легшої рідини, виключаючи використання нафтопродукту, який може додати небажаний аромат і залишки у вашу їжу. Ви поміщаєте пару аркушів зім'ятої газети в нижню частину димоходу і зверху деревне вугілля. Запаліть його, і деревне вугілля буде готове додати у вашу гриль приблизно за 10 хвилин.
Ще один варіант - електричний вугільний пускач. Ви розміщуєте його на грилі з деревним вугіллям, і він забезпечує достатньо тепла, щоб дістати вугілля. Тепер ви можете зняти електричну петлю і дозволити вугіллю підійти до температури. Будь-який із цих варіантів дозволяє вугіллям спалити до повної зольної поверхні перед початком приготування, гарантуючи, що будь-які клеї або добавки згоріли.
Краще не купувати деревне вугілля, що самоспалюється, оскільки воно має добавки, які діють як легша рідина. Вони можуть додати неприємні смаки та хімічні речовини до вашої їжі, якщо вони не згорять повністю.
Підготовка грилю
Переконайтеся, що ви прочитали вказівки щодо гриля на вугіллі та чи розумієте ви їх. Чищення гриля перед кожним вживанням зменшує вид диму, який може залишити поганий смак на продуктах. Завжди ретельно очищайте гриль, видаляючи золу та жир.
Визначте, скільки вугілля вам потрібно. Вам знадобиться один шар котлет і стейків або два шари для смажених і цілих курчат.
Потрібно дати час, щоб деревне вугілля запалилося і накопичило тепло. Вам потрібно буде дозволити приблизно 20 хвилин, перш ніж ви зможете почати готувати їжу.
Використання більш легкої рідини
- Насипте достатню кількість деревного вугілля на решітку, щоб зробити шари, необхідні. Натріть вугілля у форму конуса або піраміди. На вугільне конус вилийте легшу рідину, використовуючи більше в центрі, ніж по краях. Використовуйте приблизно 1/4 склянки рідини на кожен фунт деревного вугілля. Дайте рідині сидіти на вугіллі близько 30 секунд. Довгою сіркою запаліть вугілля знизу як мінімум на дві сторони. Нехай вугілля горять, поки всі вугілля не будуть білим на поверхні. За допомогою інструменту з довгими ручками розподіліть вугілля рівномірно по вугільній решітці. Закрийте кришку і почекайте п'ять хвилин. Відкрийте кришку, замініть варильну решітку, додайте їжу і починайте готувати.
Заходи безпеки
Ніколи не додайте більш легку рідину у вугілля, що горять. Навіть якщо полум'я не буде, тепло буде випаровувати більш легку рідину і може спричинити серйозний спалах, коли друга стикається з полум’ям. Ви можете роздмухувати брови і підтримувати опіки.
Вугілля ніколи не слід додавати на газову решітку. Якщо у вас не вистачає газу, це не варіант. Вам знадобиться знайти решітку з деревним вугіллям або заправити газ.
8 підказок стати майстром гриль-вугілля
