Ялина / Сабрина С. Бакш
- Всього: 110 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 90 хв
- Вихід: 4 - 5 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1195 рік | Калорійність |
| 74г | Жир |
| 35г | Вуглеводи |
| 93г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 5 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1195 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 74г | 95% |
| Насичених жирів 32г | 158% |
| Холестерин 347 мг | 116% |
| Натрій 11638мг | 506% |
| Всього вуглеводів 35г | 13% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 93г | |
| Кальцій 231 мг | 18% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ніжна і смачна, ця баранина смажена на грилі, на грилі над повільним полум’ям і базується із фантастичною пряною сумішшю йогурту. Цей рецепт чудово підходить для будь-якого випадку, але є прекрасним вибором до Великодня та свят. Подавайте це основне блюдо разом з картоплею зі смаженою або смаженою на грилі картоплею.
Інгредієнти
- 1 ніжка ягняти (без кісток; від 3 до 4 фунтів)
- Для розсолу:
- 2 чверті води
- 1/2 склянки солі (грубої)
- 1/2 склянки цукру
- 1 лимон (нарізаний)
- 4 гілочки чебрецю
- Для Басти:
- 1 склянка йогурту (звичайний)
- 1 столова ложка цедри лимона (з 1 лимона)
- 1 - 2 зубчики часнику (фарш)
- 1 маленький шалот (дрібно нарізаний)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка води (додайте більше, якщо йогурт дуже густий)
- 2 чайні ложки порошку кмину
- 1 чайна ложка листя чебрецю (свіжа)
- 1 чайна ложка гірчичного порошку
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1/2 чайної ложки майорану
- 1/4 чайної ложки гвоздики
- 1/4 чайної ложки духмяного пряника
Кроки, щоб зробити це
До розсолу:
Зберіть інгредієнти.
Помістіть смажену баранину у велику неметалеву ємність з кришкою.
З’єднайте воду з сіллю і цукром.
Перемішуйте, поки обидва не розчиняться повністю.
Додайте до розсолу нарізані шматочки лимона і чебрець.
Насипте обсмажене, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 4 - 6 годин.
Вийміть обсмаження з розсолу і змийте з поверхні, щоб усунути зайву сіль.
Обсушити і підготувати до грилю.
Відкиньте розсол, що залишився.
Розігрійте гриль на середньому та середньому високому вогні.
Підготуйте печиво:
Баранчику обсмажте на грилі і щільно закріпіть.
Під час приготування смажена смажиться, і, можливо, її потрібно буде знову змістити в процесі готування.
Помістіть каструлю під розжарення і обсмажте на вогні середнього та середнього рівня, опосередковано.
З’єднайте всі інгредієнти для бастіє в середній мисці.
Тонку суміш злегка видайте 1 столовою ложкою / 15 мл води.
Використовуйте більше, якщо вживаєте грецький йогурт, оскільки він, як правило, справді густий.
Нанесіть 1/3 основи протягом перших 15 хвилин часу готування.
Повторіть процес ще раз через 30 хвилин.
Останнє покриття нанесіть, коли м'ясо досягне 125 F / 50 C.
Гриль додатково 20 - 30 хвилин або поки ягняча смажена не досягне бажаної готовності.
Після приготування обережно вийміть ягнячу ніжку з стрижня ротиссер і поставте на міцну обробну дошку.
Дайте м’ясу відпочити 10 хвилин, накривши його перед різьбою.
Нарізати шматочками товщиною 1/2 дюйма і подати до улюблених гарнірів.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- баранина
- Головна страва
- південний
- різдвяні
