Помідори - один з найпопулярніших фруктів у французькій кулінарії (так, помідор - це фрукт). Є тисячі рецептів, де помідор з'являється, тому вибрати всього вісім важко, але ось декілька класичних, які ви можете зробити вдома.
Помідори також відомі як найважливіший влітку літній урожай, який переробляє, що робить їх ще більш універсальними. Що робити, коли ваші стільниці наповнені переповненими солодкими, кислими фруктами, ви також можете знайти в цій короткій, але солодкій колекції рецептів. Деякі добре замерзають, тому роблять багато.
-
Два типи Рататуй
Рататуй. Філіп Вілкінс / Гетті Імідж
Рататуй - це, по суті, тушкована овоч (включаючи помідори, звичайно), і це можна зробити як з смаженими овочами, так і тушкованими. Обидва смачні.
Цей смажений овочевий рататуй рецепт бере традиційну садову рагу і піднімає її, карамелізуючи овочі. Цей рататуй, закинутий простим смаженим часниковим маслом, простий і швидкий; це можна зробити менше ніж за одну годину.
Тушкована версія виникла як блюдо бідного чоловіка в Ніцці. Ця версія злегка карамелізує цибулю та перець, перш ніж додавати їх до решти страви, надаючи йому фантастичний складний смак без особливих зусиль.
-
Рецепт Coq au Vin
Coq au Vin. Getty Umages
Coq au vin, або півень у вині, був створений як чудовий спосіб виламати жорстку, стару птицю в бідних домашніх господарствах. Курка, тушкована у вині, - чудова, ситна страва, для завершення якої потрібен не більше ніж багет і гарне вино.
-
Рецепт кашуле з куркою та ковбасою
Курка і ковбаса Кассулет. Дана Нілі - Гетті Зображення
Цей рецепт кассуле з куркою та ковбасою - це сучасне оновлення класичного білого квасолі з Тулузи. Ця версія викликає особливо складні та розроблені смакові якості, готуючи певні інгредієнти окремо, а потім разом. В результаті виходить непереборне, ситне рагу.
-
Рецепт козячого сиру та томата
Козячий сир і томатний торт. GettyImages-529476748
Цей козячий сир з козячим сиром та помідором - це фантастична закуска. Створене з садових помідорів, тонкого шару діжонської гірчиці та свіжої трави, ця випічка - сама по собі легка страва з келихом вина. Використовуйте улюблену суміш трав, щоб налаштувати свій терпкий.
-
Провансальський рисовий суп
Провансальський томатний суп з рисом. ma-k - Гетьті Зображення
Провансальський рисовий суп є незвичним і, можливо, є лише в регіоні І сушені, і свіжі прованські трави підсилюють пікантні помідори в цьому яскраво ароматизованому супі. Рис, приготовлений безпосередньо в овочевому бульйоні, дає достатню кількість крохмальності, щоб згустити консистенцію. Подайте цю першу страву з червоним вином середньої кислоти.
