Сорок вилок / Getty Images
Нержавіюча сталь, мабуть, є найбільш універсальним матеріалом для кухонного обладнання: від каструль до посуду, до приладів до стільниць. Це надзвичайно довговічно, стійкий до корозії та практично термостійкий. Але це не означає, що це куленепроникність. Нержавіючу сталь можна пошкодити абразивними прокладками, неправильними видами очищувачів і навіть звичайними речами, такими як вода та сіль. Незважаючи на свою назву та репутацію, нержавіюча сталь може як плями, так і іржі. Дотримуючись декількох основних "донтов", допоможе уникнути неприємностей ваш кухонний посуд з нержавіючої сталі.
Не відбілюйте нержавіючу сталь
Хоча це може бути другою природою для відбілювання всього, нержавіюча сталь і хлор не змішуються.
Увага
Під час чищення нержавіючої сталі тримайте подалі від хлорного хлорника та інших очищувачів, що містять хлор або хлорид.
Майте на увазі, що відбілювачі та хлориди можна включати в різні типи очищувачів. Якщо випадково потрапив хлор на нержавіючу сталь, промийте його швидко та швидко та ретельно.
Не забудьте промити
Крупчаста або брудна вода може залишити залишки на вашій обробці. Він також може забруднити поверхню нержавіючої сталі або заглибити її. Обов’язково сполосніть повністю. Так само залишки очисних розчинів, залишених на поверхні з нержавіючої сталі, можуть пофарбувати або пошкодити обробку. Промивання є ключовим компонентом очищення нержавіючої сталі.
Не використовуйте сталеву шерсть або сталеві щітки
Сталева шерсть і сталеві щітки залишають мало частинок на поверхні нержавіючої сталі. Ці частинки з часом іржавіють і можуть забарвити поверхню сталі. Сталева вата та щітки також абразивні і можуть подряпати поверхню нержавіючої сталі. Натомість використовуйте пластикові чистячі прокладки, скраби або щітки або використовуйте м’яку тканину для загального прання.
Не припускайте, що це прибиральник
Не мийте проти зерна
Деякі з нержавіючої сталі мають вичесаний вигляд, складений крихітними лініями в металі; це зерно фінішу. Для найкращих результатів завжди очищайте, протирайте або шліфуйте нержавіючу сталь «з» (паралельно) зерна, а не «проти» або поперек зерна. Очищення зерном отримує поверхню чистішою і допомагає підтримувати первісну обробку і текстуру сталі.
Не змащуйте холодну сковороду
Нержавіюча сталь, як і інші метали, розширюється при нагріванні. Якщо каструля нагріється до додавання олії чи іншого жиру, це призведе до отримання більш антипригарної поверхні, ніж починати з маслом на холодній сковороді. На іншому кінці спектру випалену олію може бути важко видалити з нержавіючої сталі. Найкращий спосіб очищення спаленої олії - замочити її на ніч у гарячій, мильній воді, а потім відтерти пластиковим скрубером. А ще краще уникнути проблеми взагалі, використовуючи посуд з чавуну чи емальованого заліза для глибокого смаження та іншої кулінарії, яка використовує багато олії, нагрітої протягом тривалих періодів.
Перед кип’ятінням не соліть воду
Засолення води в горщику з нержавіючої сталі перед нагріванням води може призвести до висипання крихітних шматочків іржі на нержавіючій поверхні. Це проста помилка, але ямка незворотна. Профілактика так само проста: нехай вода закипить перед додаванням солі. Тільки обережно додайте трохи за раз, оскільки додавання солі у киплячу воду може змусити її закипіти.
