Зображення Гетті
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 12 порцій
Зробити свій власний випічку із випічкою Брі дуже просто, щоб ви ніколи більше не купували її. У цій версії є шар карамелізованих грибів і шалот під тістом. Подавайте теплим з сухарями та фруктами.
Інгредієнти
- 1 листкове заморожене листкове тісто (із 17-футової коробки на 1 унцію)
- 1 велике яйце
- 1 столова ложка води
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 фунт кремені (або кнопки) гриби (нарізаний, приблизно 1 1/2 склянки)
- 2 цибуля-шалот (нарізаний)
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
- Сир Брі з 1 колесом (близько 16 унцій та 6 дюймів у діаметрі)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розморозьте листкове тісто при кімнатній температурі протягом 30 хвилин (або дотримуйтесь інструкцій на упаковці для відтавання). Злегка змастіть форму для випічки.
Розігрійте духовку до 400 F. Збийте разом яйце і воду в невеликій мисці.
Розтоплюємо вершкове масло у великій сковороді на середньому сильному вогні.
Додайте гриби та шалот і варіть, часто помішуючи, до пом'якшення - близько 10 хвилин.
Додайте в грибну суміш цукор, сіль і перець і варіть, часто помішуючи, ще 5 хвилин.
Зніміть сковороду з вогню і дайте суміші повністю охолонути.
Розкладіть розморожене листкове тісто на злегка посипаній борошном поверхні.
За допомогою злегка борошняної качалки розкачайте тісто на 14-дюймовий квадрат.
Обріжте тісто, щоб зробити 12-дюймове коло. Зарезервуйте шматочки випічки, щоб зробити бажання прикраси (див. Примітки до рецептів та поради нижче).
Викладіть грибну суміш у центр випічки та розкладіть на 6-дюймове коло (або діаметр колеса Брі).
Посипте гриби Брі.
Край круглої форми розітріть разом з яйцем.
Складіть краї випічки над Брі і міцно стисніть краї разом, щоб заклеїти.
Покладіть загорнутий шво Брі стороною вниз на підготовлений лист для випічки.
Вимийте випічку з миттям яєць.
Випікайте до випікання золотистого кольору - близько 20 хвилин.
Вийміть форму для випічки з духовки і залиште стояти на дротяній стійці 1 годину перед подачею.
Насолоджуйтесь!
Поради
- Обов’язково використовуйте холодний Брі прямо з холодильника, це допоможе утримати випічку не занадто теплою і м’якою перед випічкою. М'яка біла шкірка на Брі їстівна, тому немає ніяких причин видаляти її. Щоб прикрасити верхню частину тісто, використовуйте качалку і розкачайте невеликі шматочки зайвого тіста. Виріжте тісто невеликими листовими печивами (або скористайтеся невеликим гострим ножем). Покладіть листя зверху на покрите тісто Брі. Розкачайте будь-які залишилися шматки тіста на довгі тонкі мотузки, щоб використовувати їх як лози. Почистіть прикраси з яєчним миттям, а потім запікайте за інструкцією. Ви можете запекти Брі на 2 дні вперед. Охолодити його в герметичній ємності. Коли будете готові до подачі, покладіть його на форму для запікання і випікайте при 350 F протягом 15 - 20 хвилин.
Теги рецептів:
- випічка
- закуска
- американський
