Джеймс та Джеймс / Гетті Образи
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: подається від 6 до 8
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 107 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 12г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається від 6 до 8 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 107 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 8% |
| Насичений жир 1г | 4% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 349 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 12г | 4% |
| Дієтична клітковина 5г | 17% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 243мг | 19% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей популярний рецепт зеленої капусти походить з регіону Мінас-Жерайс в Бразилії, району, дослідженого в 2016 році Ентоні Бурденом для його шоу " Невідомі частини" . Африканці внесли свій внесок у кулінарну ідентичність Мінас-Жерайса, зробивши його багатим на часник і цибулю. Кілька знакових бразильських страв насправді привезли в країну африканські раби.
У Couve à Mineira тонко нарізану зелень комірця на короткий час готують в часнику та оливковій олії для здорового смачного гарніру. Ці зелень є традиційним супроводом класичної бразильської страви фейхоада, але вони їдуть майже з будь-якою стравою.
Інгредієнти
- 2 фунта зелена комір (2 до 3 великих пучка)
- 5 - 6 зубчиків часнику (фарш)
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 3 столові ложки оливкової олії
- сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Добре вимийте зелень комірця. Видаліть найбільші стебла, потім зберіть пучки листя разом і згорніть їх у пучок. Тонко наріжте пучки навхрест, нарізавши листя дуже тонкими смужками.
Нагрійте оливкову олію у важкій сковороді (чавун добре працює) або прокиньте на середньому вогні. Додайте часник і сіль, варіть і помішуючи, поки часник не стане золотистим і ароматним.
Додайте зелень і пасеруйте 3 або 4 хвилини, поки вони не стануть яскраво-зеленого кольору і не почнуть розм’якшуватися.
Зелень приправити більшою сіллю і перцем за смаком, і подати теплим.
Варіація рецепту
- Наріжте кубиками 2 - 3 шматочки бекону невеликими шматочками. Солоне сало до хрусткої форми. Вийміть бекон і відкладіть. Продовжуйте крок 2. Додайте бекон до вареної зелені, коли вони закінчать готувати.
Теги рецептів:
- Овочева сторона
- гарнір
- латинь
- тижня
