Брайан Гагівара / Фотобібліотека / Гетті Зображення
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 598 | Калорійність |
| 28г | Жир |
| 28г | Вуглеводи |
| 56г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 598 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 28г | 36% |
| Насичений жир 10г | 50% |
| Холестерин 264 мг | 88% |
| Натрію 987 мг | 43% |
| Всього вуглеводів 28г | 10% |
| Дієтична клітковина 4г | 14% |
| Білок 56г | |
| Кальцій 126мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
М'ясне м'ясо - класика на тиждень. Ця версія відповідає випробуваним та справжнім елементам, додаючи овочі для здоровішого повороту. Протерті овочі також додають багато вологи та аромату, як і класична глазур. Окрім інгредієнтів, запорукою чудового рецепту м'ясного хліба є приготування м'яса до потрібної температури.
Інгредієнти
- 3 зубчики часнику, очищені від шкірки
- 1 морква, очищена від шкірки
- 1 реберний селера
- 1/2 цибулі
- 1/2 червоного болгарського перцю, насіння
- 4 білі гриби
- 2 ст. оливкова олія
- 1 ст. вершкове масло
- Яловичина 2 1/2 фунта (яловичина 80%)
- 1 ст. Вустерширський соус
- 1 ч. Л. сушені італійські трави
- 2 ч. Л. сіль
- 1 ч. Л. чорний перець
- 1/2 ч. Л. Каєнський перець
- 2 великих яйця
- 1 склянка звичайних сухарів
- 2 ст. коричневий цукор
- 2 ст. кетчуп
- 2 ст. Діжонська гірчиця
Кроки, щоб зробити це
Наріжте моркву, селеру, цибулю, червоний болгарський перець та білі гриби на 1 дюймові шматочки. Додайте в кухонний комбайн разом з часником і пульсуйте і вимикайте, поки овочі не стануть дрібно фаршеними, але не зовсім пюре.
У сотейнику на середньому вогні розтопіть масло з оливковою олією. Додайте овочеву суміш і пасеруйте близько 5 хвилин. Овочі не потрібно повністю варити, оскільки вони збираються готувати в м'ясному хлібі, але ми хочемо дати їм початок. Зняти з вогню і дати охолонути до кімнатної температури.
Розігрійте духовку до 325 F.
У велику миску додайте мелений патрон, овочі та всі інгредієнти, що залишилися, крім панірувальних сухарів. Акуратно перемішайте руками, приблизно 1 хвилину, щоб почати включати інгредієнти.
Додаємо панірувальні сухарі і перемішуємо, поки все просто не з’єднається, а потім припинимо. Не перемішуйте! Пам’ятайте, нам ще належить сформувати суміш у батон, що вимагає додаткової обробки.
Злегка змастіть дно неглибокої сковорідки кількома краплями оливкової олії. Намочіть руки холодною водою і сформуйте м'ясну хлібну суміш у форму хліба, шириною близько 6 дюймів, висотою приблизно від 3 до 4 дюймів. Знову змочіть руки і розгладьте поверхню, щоб не було тріщин, що може призвести до втрати вологи.
Випікайте 30 хвилин. Під час випічки поєднуйте коричневий цукор, кетчуп та діжонську гірчицю в невеликій мисці для глазурі.
Через 30 хвилин вийміть м’ясний рулет з духовки і рівномірно розподіліть глазур’ю по верху ложкою. Якщо вам подобається, ви можете пофарбувати трохи глазурі з боків, але більша частина повинна йти вгорі.
Поставте назад у духовку і продовжуйте випікання, поки не досягнете внутрішньої температури 155 F. Це займе ще 35 - 45 хвилин. Не переохолоджуйтесь. Хороший цифровий термометр - найкращий інструмент для цієї процедури.
Вийміть м’ясний хліб з духовки і залиште відпочивати принаймні 20 хвилин, перш ніж нарізати і подавати.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- американський
- сімейна вечеря
