Молі Уотсон
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4-8 мисок (4-8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 135 | Калорійність |
| 8г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4-8 мисок (4-8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 135 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 8г | 10% |
| Насичений жир 5г | 23% |
| Холестерин 20мг | 7% |
| Натрій 544 мг | 24% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 82мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт супу з цвітної капусти використовує натуральні волокна та цукру в цибулі та цвітній капусті, щоб зробити гострий і чудово-вершковий суп, ретельно перекрутивши овочі в гладке пюре, а потім збільшити його ще трохи, додавши трохи важкої вершки. Сміливо додайте більше кайєни, якщо вам подобаються гострі речі.
Відчуваєш застуду? Спробуйте ці інші смачні зігріваючі зимові супи. Або спробуйте цей простий, але розкішний крем з супу з цвітної капусти.
Інгредієнти
- 1 цибулина (грубо нарізана)
- 2 столові ложки вершкового масла (плюс більше для додаткового гарніру)
- 1/2 чайної ложки дрібної морської солі (плюс більше за смаком)
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка порошку каррі
- Необов’язково: 1/4 чайної ложки кайєни
- 1 головка цвітної капусти
- 4 склянки курячого бульйону або овочевого бульйону
- 1/4 до 1/2 склянки важкого крему
- За бажанням гарнір: 2 столові ложки дрібно нарізаної цибулі або свіжої кінзи
Кроки, щоб зробити це
Половину очистіть, очистіть від шкірки і грубо наріжте цибулю. У великій каструлі на середньому вогні розтопіть масло. Додати цибулю і сіль. Готуйте, періодично помішуючи і регулюючи нагрівання, щоб цибуля варилася, але не підрум’янювалася, поки цибуля не виглядає крохмалистим і трохи кремовим, приблизно 5 хвилин. (Поки цибуля вариться, обріжте з головки цвітної капусти будь-яке листя і наріжте цвітну капусту; розбийте її на квіточки і грубо наріжте стебла та серцевину - у цьому супі все добре! Відкладіть.)
Почистіть і подрібніть часник і додайте його в горщик. Варіть до ароматного, близько 1 хвилини. Додайте порошок каррі та кайєну, якщо використовуєте, і перемішайте, щоб ретельно поєднати, приблизно 30 секунд.
Додайте в каструлю цвітну капусту, перемішайте, щоб з’єднати, накрийте кришкою і варіть 3 хвилини. Додайте бульйон, доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь для постійного кипіння і варіть, поки цвітна капуста не стане дуже ніжною, приблизно 10 хвилин.
Додайте вершки і готуйте на середньому повільному вогні, поки суп не прогріється. Смакуйте і додайте сіль та / або перець, якщо вважаєте, що вона потрібна. Ви також можете додати більше вершків, якщо ви віддаєте перевагу суп ще більш вершковим.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Поради
- Подавайте суп гарячим, з посипкою подрібненою цибулею або іншою зеленню та / або шматочком вершкового масла, якщо хочете.
Теги рецептів:
- цвітна капуста
- гарнір
- індійський
- падіння
