Наші найкращі пропозиції
Кращий загальний набір: Кухонне набір посуду Cuisinart Multiclad Pro в Amazon
Найкращий бюджет: кухонний посуд Cook N Home Set на Amazon
Кращий антипригарний набір : Набір посуду Anolon Advanced Nonstick на Amazon
Кращий чавун: Набір посуду з чавуну 5 частин в Амазонії
Найкращий набір з нержавіючої сталі: Кухня з нержавіючої сталі для кухні на williams-sonoma.com
Кращий керамічний: Керамічний посуд GreenPan Lima керамічний на Amazon
Кращий мідний набір : Повний посуд з мідного посуду на williams-sonoma.com
Найкраща індукція: кухонне начиння для посуду Hexclad для антипригарних продуктів в Amazon
Кращий дизайн: Набір посуду з кмину на carawayhome.com
-
Кращий загальний набір: Кухонний набір посуду з нержавіючої сталі Cuisinart Multiclad Pro з 12 частин
Люб’язно надано Amazon.com. Відмінно купити на AmazonBuy на Wayfair
Дуже гарна покупка на Amazon
Люб’язно надано Amazon.com. Відмінна покупка на Amazon
Дуже гарна покупка на Amazon
Вільямс Сонома
Купуйте на Williams-Sonoma
Усі одягнені
Купуйте на Williams-Sonoma
З люб’язності «Caraway Home»
Купуйте на Carawayhome.com
Основні міркування
Матеріал
Матеріал - це перше, що слід враховувати при покупці посуду, оскільки це впливає і на ціну, і на продуктивність. Хоча є деякі кухонні приналежності, виготовлені з глини або керамічних матеріалів, захищених від плит, це, як правило, спеціальні предмети, а не повсякденний посуд. Більшість посуду виготовляється з якогось металу, найчастішими є нержавіюча сталь, алюміній та мідь. Хоча частина посуду повністю виготовлена з одного виду металу, незвичайно знайти посуд, виготовлений з двох і більше матеріалів.
Тип матеріалу, з якого виготовлений посуд, буде диктувати спосіб його зберігання. Деякі матеріали є більш вибагливими, ніж інші, тому, хоча ви зможете кинути деякі частини в посудомийну машину, інші потрібно буде випрати вручну. Що стосується продуктивності посуду, то різні метали при нагріванні реагують по-різному. Від міді, яка дуже чутлива, до чавуну, який надзвичайно добре зберігає тепло, кожен метал має своє особливе опалювальне властивість.
Ялина / Донна Керрі
Реагуючі метали швидко набирають і втрачають тепло, коли ви регулюєте температуру печі. Ця чуйність бажана при приготуванні їжі, яка може швидко перепектися, як блинки. Це також корисно для приготування варення або цукерок, коли важливо зупинити процес готування при певній температурі. Чавун добре зберігає тепло, а це означає, що він довгий час залишається гарячим, навіть після того, як плита вимкнена, а також нагрівається рівномірно, так що ви не отримаєте гарячих точок над конфорками. Нержавіюча сталь та алюміній потрапляють між міддю та чавуном з точки зору утримання тепла та чутливості.
Покриття
Покриття для внутрішніх приміщень, що не застосовуються, не дозволяють злипати ваші яйця та полегшують прибирання, тоді як посуд без покриття має кращі якості для приготування м'яса та обробки сильного тепла на плиті та духовці. Деякий посуд має зовнішнє покриття, яке, як правило, більше декоративне, ніж функціональне. Хоча анодування технічно не є покриттям, воно створює тверду зовнішню поверхню на посуді з алюмінію, яка виглядає привабливо і протистоїть плямам та корозії. Чавунний посуд часто має емальоване покриття, тому його не потрібно приправляти так, як це робить чавун без покриття. Чавун з покриттям стійкий до корозії і може легко обробляти кислі продукти. Мінусом будь-якого покриття є те, що воно може пошкодитися, що може зробити каструлю марною.
Розмір
Що стосується посуду, розмір завжди має велике значення. Невелика сковорода відмінно підходить для приготування одного-двох яєць, тоді як великий запас - саме те, що потрібно для приготування великих партій запасу супу. Немає правильної чи неправильної відповіді, коли мова йде про ідеальний розмір для кухонного посуду. Це просто залежить від того, скільки людей ви намагаєтеся приготувати і скільки ви хочете зробити за один раз. Хоча деякі можуть віддавати перевагу маленькому посуду для індивідуальних страв, інші можуть полюбити великий посуд, тому вони можуть готувати вперед і заморожувати страви.
Форма
Існує величезна кількість різноманітних горщиків різної форми, часто для конкретних цілей, як креп-каструлі або гриль-каструлі. Загалом, широкі неглибокі каструлі найкращі для приготування їжі, де бажано випаровування. Наприклад, неглибокий горщик ідеально підходить для зменшення соусів. Високі вузькі горщики найкращі, коли мета - обмежити випаровування рідини, як, наприклад, коли ви готуєте макарони.
Кришки
Купуючи набір посуду, зазвичай в ньому є більше горщиків, ніж кришок, оскільки, певно, деякі кришки будуть взаємозамінними. Купуючи посуд по одній штуці, приємно дістати кришку, але якщо у вас є інший посуд, можливо, у вас вже є кришка, яка ідеально підійде. Кришки часто виготовляються з того ж матеріалу, що і горщик, тому вони можуть витримати те саме тепло. Деякі кришки зроблені зі скла, а це означає, що ви можете бачити їжу, не піднімаючи кришку, але вони можуть не впоратися з високим нагріванням духовки.
Простота зберігання
Простір для зберігання є проблемою на багатьох кухнях, а посуд може з'їсти багато цінного простору. Набори, які можуть гніздитися, заощадять простір шафи або комори, але вам потрібно захопити весь набір, щоб вибрати той предмет, який ви хочете. І хоча великі сковорідки, дики та великі сковорідки можуть бути корисними, ці шматочки можуть не знаходитись у шафі.
Види посуду
Нержавіюча сталь
Посуд з нержавіючої сталі - один із найпоширеніших видів, які ви знайдете, і з поважних причин. Він не іржавіє і не плямить, і не готується при приготуванні кислої їжі. Він також може працювати на високому нагріванні і може використовуватися на індукційних плитах. Хоча нержавіюча сталь, як правило, стоїть на більш цінній стороні, горщики можна зробити дешевшими, зробивши сторони горщиків тоншими, тоді як горщики високого класу мають більш товсті сторони і загальніші.
Деякі нержавіючої сталі високого класу - це насправді обшитий матеріал із шарами інших металів, просоченими всередині нержавіючої сталі, щоб забезпечити переваги приготування цих металів з легкістю нержавіючої сталі. Деякий посуд з нержавіючої сталі має диск, прикріплений до дна горщика, що забезпечує деякі ті ж переваги одягненого посуду за нижчою ціною. У той час як нержавіюча сталь, як правило, безпечна для посудомийної машини, ви повинні обов’язково звернутися до інструкцій виробника з очищення.
Алюміній з покриттям
Незважаючи на те, що алюміній без покриття не є бажаним матеріалом для посуду, алюміній з покриттям ідеально підходить, тому що антипригарні матеріали легко з’єднуються з металом, захищаючи алюміній і роблячи покриття більш міцним. Окрім алюмінієвих внутрішніх покриттів, деякий алюмінієвий посуд має анодований зовнішній вигляд, який твердіє метал, створює кольорову поверхню та захищає зовнішність від плям та корозії. Анодований посуд зазвичай має внутрішнє покриття з антипригарним покриттям або тонкий шар нержавіючої сталі, тому жоден алюміній не піддається впливу. Алюміній не можна використовувати на індукційних плитах, якщо посуд не має диска з нержавіючої сталі на дні, що дозволяє індукційній плиті розпізнавати. Хоча деякі посуд для посудомийної машини з антипригарним посудом є безпечною, ми повинні проконсультуватися з виробником.
Чавун
Чавун добре зберігає тепло, що робить його ідеальним для запікання, смаження, випікання та запікання, і він буде зберігати їжу теплою після закінчення приготування. Це також дуже важко, тому не так просто пересуватися на плиті або потрапляти і зберігати зі складу. Посуд з чавуну може бути як з покриттям, так і з покриттям, але обидва є зручними для індукційних плит.
Посуд з чавуну без покриття потребує особливого догляду та очищення, але він часто надходить заздалегідь, тому його можна використовувати відразу. Подальше приготування та приправа з часом зробить її ще більш непридатною. Чавун без покриття зазвичай не слід вживати з кислими продуктами, такими як помідори, але ретельно приправлені каструлі можуть нетривалий час переносити деякі кислі продукти. Посуд з чавуну без покриття майже незнищенний, і зазвичай його можна використовувати на плиті, у духовці, на грилі, а може, навіть над багаттям, але його слід мити вручну і може знадобитися періодичне повторне обстеження.
Посуд з чавуну з покриттям, зазвичай покрита шарами емальованого матеріалу, ніколи не потребує приправ, і це безпечно для використання з кислими продуктами. Деякі чавунний посуд має блискучий кольоровий емальований зовнішній вигляд із шорстким матовим інтер’єром, який нагадує чавун без покриття, але непроникний для кислої їжі. Деякий посуд з чавунним покриттям є посудомийною машиною, але вам слід проконсультуватися з виробником, щоб бути впевненим, оскільки миючий засіб для посудомийної машини може нашкодити покриттю
Мідь
Мідь - це дуже чутливий до тепла метал, тому він швидко нагрівається і охолоджується. На жаль, він також реагує на кислі продукти і знебарвлює його з використанням та часом, тому потребує технічного обслуговування, щоб він виглядав блискучим. Деякий мідний посуд має лише тонкий шар міді на зовнішній стороні каструлі, який суто виглядає, але високоякісний мідний посуд виготовляється повністю з міді, часто з тонким покриттям з олова або нержавіючої сталі на внутрішній стороні, щоб він міг вживати з будь-якими видами їжі. Справжній мідний посуд не сумісний з індукційними плитами, але посуд з нержавіючої сталі з декоративним мідним покриттям має бути сумісною для індукції.
Сталь
Хоча сталеві каструлі не такі поширені, як інші матеріали для домашнього посуду, вуглецева сталь та синя сталь іноді використовуються для вокків та інших спеціальних каструль. Посуд перед використанням потрібно приправити і змастити маслом, щоб не іржавіти на зберіганні. Посуд з емальованою сталею на сьогодні є не такою поширеною, як це було в минулі роки, але крапчасті емальовані вироби все ще можна зустріти періодично, особливо у великих горщиках, які використовуються для консервування водяної лазні. Емальоване покриття захищає сталь від іржавіння, але якщо покриття відколи чи тріщини, може виникнути іржавіння. Сталевий посуд повинен бути сумісним для індукції, але якщо матеріал надзвичайно тонкий, індукція може не розпізнати його належним чином.
Бренди / виробники
Усі одягнені
All-Clad - одна з найвищої торгової марки посуду, яка послідовно виготовляє якісний посуд, як правило, із одягнутими матеріалами, де мідь та / або алюміній укладаються між шарами нержавіючої сталі для оптимального приготування. Хоча All-Clad відомий своїм кухонним посудом високого класу, вони мають кілька ліній продуктів за різними ціновими точками, тому вони можуть бути доступними для серйозних домашніх кухарів, які шукають якість. Оскільки посуд готується до тривалості, вам не потрібно буде замінювати горщики довгі-багато років.
Анолон
Бренд середньої ціни, який виробляє якісний посуд, Anolon має різноманітні лінії посуду, які підходять майже до кожної кухні, незалежно від того, чи шукаєте ви кольоровий зовнішній вигляд або блискучу металеву поверхню. Хоча вони часто відомі своїм преміумним посудом з нержавіючої сталі, вони також мають посуд з нержавіючої сталі без покриття, а також емальовані чавунні частини. Серед їхніх продуктів ви знайдете посуд для неприклеєного посуду, який є безпечним для металевого посуду, тому ви можете продовжувати користуватися улюбленими інструментами. Анолон розгалужився, і тепер ви також можете знайти вироби для випічки.
Фарбер
Компанія Farberware існує вже понад 100 років, тому є хороший шанс, що хтось у вашій родині володів принаймні кількома їх частинами. Сьогодні вони відомі своїм бюджетним, але якісним кухонним посудом, включаючи деякі дуже міцні антипригарні лінійки продуктів, які є посудомийними машинами безпечними для легкого чищення. Вони також продають посуд з нержавіючої сталі, а також супутні товари, такі як посуд для випічки, ножі та кулінарні пристосування.
Le Creuset
Відомий своїми виготовленими у Франції емальованими чавунними чавунними духовками різних кольорів, бренд поширився на інші види посуду та інших продуктів. Окрім голландських духовок, вони продають мангали, каструлі з грилем та сковороди з емальованого чавуну, а також посуд з нержавіючої сталі, керамічні запіканки та спеціальні посуди, деякі з яких виготовляються у інших країнах, ніж Франція. Голландські печі Le Creuset - це найчастіше заповітні сімейні вироби, які передаються через покоління, оскільки покриття добре виготовлені і навряд чи можуть сколотитися або потріскатися при звичайному використанні.
Ложа
Лодж відомий своїм чавунним посудом без покриття, включаючи широкий асортимент сковородок, від однояйцевих посудин до дуже великих каструль, придатних для годування околиць. Вони також роблять голландські духовки без покриття для використання плитою або кемпінгом, гриль, каструлі для піци та курячі фритюрниці. Як і інші компанії, Lodge розширила свою лінійку продуктів, і тепер вони також продають посуд з емальованого чавуну. Незважаючи на те, що каструлі з чавуну без покриття виробляються в США, інші їх вироби можуть виготовлятися в інших місцях.
Моввіль
Посуд Mauviel - один із найвідоміших виробників посуду з міді. Виготовлений у Франції, посуд гарна і дорога. Незважаючи на те, що повний набір може бути недостатнім, одинарний посуд може бути доступним для спеціального використання, як, наприклад, каструля з крепом або джем.
Аксесуари та гарантії
Ялина / Донна Керрі
Гарантії посуду значно варіюються: від короткотермінових гарантій на одних сковорідках, що не є антипригарними, до пожиттєвих гарантій на посуд вищого класу. Хоча довічна гарантія звучить як велика кількість, у більшості є застереження, як-от виключення комерційного використання чи зловживання посудом. Деякі гарантії стосуються лише виробничих дефектів, тому ви не заміните сковороду, якщо ви скребте посуд з антипригарним ножем або нагрієте сковороду з покриттям вище безпечної температури. Деякі компанії є щедрішими у своїх замінниках, часто у кожному конкретному випадку, тому якщо ваша каструля високого класу раптово втрачає ручку, варто звернутися до компанії, щоб дізнатися, чи можлива заміна. Оскільки посуд не має рухомих частин, дефекти та поломки зустрічаються нечасто, найгірша помилка - дефекти покриттів, що протиставляються протипригарним покриттям.
Небагато одиниць посуду поставляється з аксесуарами, крім кришок. Виняток становлять вазони, які можуть включати пароварку або макаронні вставки або сковорідки для обсмажування, які можуть містити стійку. Деякі набори посуду містять додаткові аксесуари, але їх вартість може бути незначною, оскільки вони можуть здаватися, що ви отримуєте більше посуду, але натомість ви отримуєте недорогі ложки та шпателі. Деякі набори включають цінні аксесуари, такі як пароварки, вставки для макаронних виробів, подвійні бойлери або вставки для смаження, які підходять до певного кухонного посуду. Купуючи набір, розумно порахувати каструлі, а не кришки та зайві шматочки. Також в Інтернеті ви можете знайти безліч аксесуарів, серед яких універсальні кришки, кришки з силіконових ручок для чавунних каструль, стелажі для обсмажування та безліч варіантів приготування на пару, смаження та зливання.
