istetiana / Getty Images
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 213 | Калорійність |
| 14г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 213 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 14г | 18% |
| Насичений жир 2г | 10% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 154мг | 7% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 4г | |
| Кальцій 75мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Брускетта - одна з найпростіших та найшвидших речей у світі, але вона може бути фантастично смачною, якщо використовувати високоякісні інгредієнти.
Існує багато різних різновидів брускетти , хоча іноді їх можна назвати кростіні або кростоні (кростіні - це невеликі версії, виготовлені з поперечних зрізів багета, а кростоні - дуже великими скибочками).
Але найвідоміший варіант - просто на грилі скибочки хліба, натертий сирим часником і посипаний подрібненими помідорами, свіжим базиліком, сіллю.
Ідеальною підготовкою є гриль скибочок на решітці з деревним вугіллям, так що це буде чудовою закускою для будь-якої літньої кулінарії чи шашлику. Розато ( розе ) або ламбруско було б чудовим винним поєднанням з цим літнім частуванням.
Інгредієнти
- 4 столові ложки оливкової олії (якісна екстра-діва, спробуйте знайти приємний фруктовий)
- 2 - 3 помідори (дуже стиглі та смачні, або ви можете використовувати помідори черрі, порізані)
- 4 скибочки тосканського хліба (нарізаний 6-дюймовий хліб або будь-який інший сільський італійський хліб)
- 1 зубчик часнику (нарізаний навпіл)
- Гарнір: сіль (груба, пластівчаста сіль Мальдону справді добре справляється з цим)
- Гарнір: листя базиліка (свіжі, подрібнені)
Кроки, щоб зробити це
Маринуйте подрібнені помідори в деяких оливкових оліях, які не мають діви, приблизно 10 хвилин.
Підсмажте скибочки хліба на решітці з деревним вугіллям до золотисто-коричневого кольору і злегка позначені гриль-лініями. (Ви також можете підсмажити їх у духовці або тостері, якщо гриль неможливий).
Потім обережно натирайте на грилі скибочки хліба зрізаним кінцем сирого зубчика часнику, який ви розрізали навпіл.
Покладіть кожен шматочок маринованими помідорами та посипкою грубої морської солі та подрібненим свіжим листям базиліка. За бажанням додайте легкий дощ трохи більше оливкової олії екстра-діви.
Розріжте кожен шматочок навпіл і подайте відразу.
Варіації рецепту
- Якщо ви опустите помідори та базилік і просто потріть обсмажені скибочками часнику обсмажені скибочки з оливковою олією екстра-діви, у вас є те, що називається феттунта (буквально "жирний шматочок") в Тоскані, або в італійській версії часникового хліба. Романи зверхують свою брускетту з анчоусами та свіжим моцареллою. Сицилійці можуть використовувати свіжий орегано замість свіжого базиліка. Іншим улюбленим тосканською мовою є білі каннелліні боби поверх брускетти замість помідорів, посипані додатковими -виргінська оливкова олія, сіль та перець. Зимова версія брускатти в тосканському стилі включає в себе варену динозавру (також відому як тосканська або лацинато) капуста ( cavolo nero ).
Теги рецептів:
- Помідор
- закуска
- італійський
- готування
