очниця / Getty Images
- Всього: 100 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 90 хв
- Вихід: 7 пінт (112 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 19 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 7 пінтів (112 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 19 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 66мг | 3% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 23мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця легка домашня сальса виготовляється з додаванням оцту, що робить її безпечною для домашнього консервування.
Інгредієнти
- 8 унцій жалапеньо
- 8 склянок крупно нарізаних помідорів, очищених від шкірки
- 3 склянки подрібнених, насіння кубанелли, анахайма або солодкого бананового перцю
- 2 склянки нарізаної цибулі
- 2 склянки яблучного оцту
- По 1 склянці подрібненого солодкого червоного і жовтого перцю
- 6 зубчиків часнику (рецепт не говорить, але, швидше за все, фарш)
- 1 банка томатної пасти
- 2 столові ложки цукру
- 1 столова ложка солі
- 2 чайні ложки паприки
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 1/4 склянки подрібненої кінзи
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розріжте джалапеньо навпіл, відкиньте реберця та насіння і дрібно наріжте, щоб вийшло 1 склянка.
У великій важкій нереактивної каструлі поєднують все, крім кінзи і доводять до кипіння.
Зменшіть нагрівання до середнього рівня і кип’ятіть, часто помішуючи протягом 1 години або поки не загусне.
Покладіть на тарілку 1 столову ложку сальси і нахиліть тарілку - сальса повинна повільно текти одним потоком.
Як тільки це станеться, додайте кінзу і готуйте 5 хвилин.
Тим часом заповніть балон з киплячою водною ванною приблизно на дві третини гарячою водою. Доведіть трохи нижче кипіння і тримайте гарячим. Вимийте і промийте консервні банки і смужки. За кілька хвилин до заповнення банки доведіть до кипіння каструлю з водою, кип'ятіть нові кришки протягом 5 хвилин, вимкніть тепло і залиште кришки у воді, щоб вони відразу використовувались.
За допомогою лійки заповніть кожну банку гарячою сальсою, залишивши 1/4-дюймовий простір для голови, накрийте кришками і міцно накрутіть на смуги, не змушуючи їх.
Поставте банки на стійку, встановлену на краю консервної банки, опустіть наповнену стійку у воду і налийте достатню кількість киплячої води, щоб банки накривали на 1 - 2 дюйма. Потім накрийте консервом і доведіть до кипіння; кип’ятіть 20 хвилин, а потім вимкніть вогонь.
Підніміть стійку і встановіть на край балончика. За допомогою підйомника банки перенесіть банки на покриту рушником поверхню і дайте повністю охолонути. Перевірте наявність ущільнювачів (вони правильно закриті, якщо кришки відвернуті), зберігайте в прохолодному, темному, сухому місці та після відкривання зберігайте в холодильнику.
Порада
- Під час нарізки джалапеноса обов'язково надягайте рукавички з латексу та не торкайтеся очей.
Теги рецептів:
- Помідор
- мексиканський
- готування
- приправа
