Tastyart Ltd Роб Уайт / Таксі / Гетті Зображення
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 20 чуррос (20 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 690 | Калорійність |
| 73г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 20 чуррос (20 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 690 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 73г | 94% |
| Насичений жир 8г | 39% |
| Холестерин 58мг | 19% |
| Натрій 110мг | 5% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 0г | 2% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 27мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Churros - спеціальні північні та центральноамериканські пончикові палички. Це солодке частування було прийнято з Іспанії і його часто називали «мексиканським пончиком». Churros - це трубоподібні несолодкі палички з тіста, витягнуті із зіркового кондитерського мішка, обсмажені в олії та оброблені цукром кориці. Вони дуже смачні і напрочуд прості в приготуванні.
У Південній Америці чуроси трохи відрізняються. Вони, як правило, наповнюються чимось багатим, як дулсе де лече, нутелла (фундукове масло та шоколад) або ванільний кондитерський крем. Якщо ви робили крем-листки раніше, ви виявите, що тісто чуро дуже схоже.
Незалежно від того, ви хочете заповнити їх чи ні, churros швидко зробити і гарантовано приємний натовп. Якщо ви зробите їх самостійно, вам сподобається їх найкраще - свіжо зварені, теплі та хрусткі зовні.
Інгредієнти
- 1/2 склянки води
- 1/2 склянки кефіру
- 1/2 склянки вершкового масла
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка цукру
- 1 1/4 склянки борошна
- 1 чайна ложка ванілі
- 3 великих яйця
- 2 - 3 склянки рослинного масла (або кількість, необхідна для смаження)
- 1/2 склянки цукру
- 1 чайна ложка кориці
- Необов’язково: dulce de leche, Nutella або ванільний кондитерський крем
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У горщику з’єднайте воду, пахта, масло, сіль і 1 столову ложку цукру. Доведіть суміш до кипіння.
Розмішайте борошно відразу за допомогою термостійкого шпателя. Продовжуйте помішувати, поки суміш не згуститься, утворюючи кулю. Продовжуйте готувати ще хвилину-дві, перевертаючи тісто в горщику шпателем. Зняти з вогню.
Додайте ваніль. Додайте яйця, по одному, добре перемішуючи після кожного. Суміш повинна починати виглядати блискучою, але не повинна легко сповзати з шпателя і бути трохи жорсткішою, ніж кремове листкове тісто. Якщо суміш здається занадто густою і не має блиску, додайте зайве яйце.
Помістіть тісто в кондитерський мішок, оснащений наконечником зірки, який має отвір шириною не менше 1/2 дюйма. Також можна використовувати круглий наконечник.
Помістіть аркуш воскового паперу на лист печива. Труби довжиною тіста довжиною приблизно від 4 до 6 дюймів викладіть на лист печива і поставте в морозильну камеру, поки ви розігріваєте масло.
Нагрійте від 1 до 2 дюймів олії до 375 F. Коли чуроси почуваються твердими, обережно виймайте їх шпателем з листа печива і опустіть їх у масло.
Працюючи партіями, обсмажуйте churros приблизно по 2 хвилини з кожної сторони, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Остудіть і злийте їх на тарілку, вистелену паперовими рушниками.
Змішайте 1/2 склянки цукру і кориці разом, а суміш викладіть на тарілку або на сковороду. Чуроси обваляйте в цукровій кориці, поки вони ще теплі.
Для наповнення чуроса підійдіть кондитерський мішок з круглим (№4) металевим наконечником для глазурі. Наконечник повинен бути досить маленьким, щоб всунутись у кінець пончика. Наповніть кондитерський мішок на ваш вибір.
Проткніть шампуром по пончику вздовж і закапуйте начинку в отвір.
Подавайте тепло і насолоджуйтесь!
Порада
Досвідчені виробники churros часто пропускають трубочки churros на лист печива. Вони просто подадуть їх безпосередньо в гаряче масло.
Теги рецептів:
- пончик
- десерт
- латинь
- дні народження
