Ялина їсть / Діана Чиструга
Яйця щільні і з високим вмістом білка, яйця відіграють важливу роль у великій кількості кухонь, включаючи китайську. Яєчня, круто зварена або змішана в супі, зірка з яйцями в багатьох китайських рецептах, таких як Яйце Фоо Юнг, чайні яйця або суп з яєчних крапель, які легко і чудово смакують.
У нашій колекції представлені деякі з улюблених китайських страв на основі яєць - від головної сторони до боків.
-
Яєчний суп
Ялина
Китайська їжа, яка вважається комфортною, суп з яєчних крапель - це в основному курячий бульйон із збитими яйцями та цибулею ярого. Деякі кулінари віддають перевагу більш м'якому бульйону, щоб яйця та цибуля просвічувались, але курячий або овочевий бульйон робить гарний ароматний суп. Ви можете знайти більш товстий варіант цього в ресторанах, де додається кукурудзяний крохмаль.
Для нашої версії вам знадобиться курячий бульйон, яйця, цибуля ріпчаста, спеції. Готовий за 20 хвилин. Просто доведіть бульйон до кипіння і додайте злегка яєчню, енергійно помішуючи протягом 1 хвилини. Додайте цибулю і подайте з рисом для смачної і корисної їжі.
-
Яєчний Фо Юнг з Граві
Ялина їсть / Діана Чиструга
Яєчний фо-юнг - це в основному китайський варіант французького омлету, який, хоча сам по собі чудовий смак, часто супроводжується коричневим соусом або соусом. Цей рецепт робить його коричневим соусом з соєю, курячим бульйоном та кунжутним маслом, але сміливо використовуйте цей коричневий соус з яловичини з брокколі. Яйця змішайте з грибами, квасолею, капустою, цибулею і зеленою цибулею, і зробіть пухнастий омлет, який ви покриєте коричневим соусом для додаткового вологого сніданку або обіду. Насолоджуйтесь цією стравою після 35 хвилин приготування та приготування їжі.
Не встановлено жодних правил щодо того, що включає яєчний фо-юнг, тому вибирайте з морепродуктів, в’яленого м’яса, овочів чи паростків. Обов’язково приготуйте овочі перед додаванням їх і злийте всю зайву воду від варіння, а інгредієнти завжди перемішуйте за межами каструлі.
-
Чайні яйця
joo0ey / Flickr / CC BY 2.0
Цю пікантну закуску продають вуличні продавці по всьому Китаю та Тайвані. Яйця з твердим відваром акуратно постукують по всій шкаралупі, щоб з’явилися тріщини, потім прокип’ятили в ароматичній суміші чорного чаю, сої та спецій. Після видалення шкаралупи яйця мають гарний мармуровий візерунок.
Чайні яйця роблять чудовий закусочний перекус і його можна подавати разом з салатом та іншими холодними стравами, щоб зробити цілу страву. Готовий через 2, 5 години. Швидка версія цих яєць робить їх однаково смачними, але менш візуально привабливими: робіть тверді яйця, зварені в шкірці та занурте їх у рідину сої, чорного чаю та спецій. Ви втратите мармурову текстуру, але матимете смачний аромат.
-
Парова свинина в заварному заварному кремі
Джеймс Стрендж / Гетті образи
Традиційне кантонське блюдо, яєчний заварний крем зі свининою - дещо просте у приготуванні. Мелену свинину та спеції засипають ароматним яєчним заварним кремом, а потім пропарюють протягом 10 хвилин або до тих пір, поки яйця не будуть ретельно зварені. Краса цього рецепту полягає в тому, що він універсальний, оскільки ви можете змінити м’ясо або додати різні овочі. Це поживна, наповнювальна і, зрештою, повноцінна страва, яка готова в найкоротші терміни.
Подайте з білим рисом для смачного обіду.
-
Китайські яєчня з цибулею з часником
DigiPub
Цей рецепт зроблений з китайських зубчиків часнику, відомих своїм надзвичайно "гарличним" смаком, але використовуйте звичайні зубчики, якщо ви не можете знайти китайський тип. Хоча для цієї страви зазвичай використовується велика кількість цибулечок, зменшіть кількість до 2 або 3 столових ложок, щоб додати інші приправи за бажанням.
За допомогою яєць, зеленої цибулі, соєвого соусу та олії ви можете скласти це блюдо за 10 хвилин і легко зробити смачну скрутку на скріпку для сніданку. Подавати з білим рисом або хлібом.
-
Яєчня з креветками
stu_spivack / flickr / cc
Якщо ви шукаєте спосіб змайструвати яєчня для наступного обіду, використовуйте китайські приправи, такі як соус з устриць та рисове вино (або херес). Щоб ще більше вдосконалити рецепт, спробуйте маринувати креветки перед варінням, і подайте цей інноваційний яйця лише за 10 хвилин.
Курячий бульйон, доданий до яєць, надає їм пухнасту і шовковисту текстуру, а хрусткість і аромат, які креветки додають страві, просто непереборні.
-
Подрібніть Сью з перепелиними яйцями
Перепелині яйця Фото © Діана Раттрей
Чоп-сюї - це китайсько-американська страва, що складається з м’яса, яєць та овочів, які швидко готуються в густому соусі. Цей рецепт включає перепелині яйця, які є крапчими і меншими за курячі яйця, але також містять більше білка, вітаміну А та деяких вітамінів групи В.
Яйця поєднуються зі свининою, креветками та овочами, щоб зробити класичне блюдо з комфортом. Готуйте свинину з часником і цибулею і додайте води для варіння, додайте свої перепелині яйця, креветки та овочі та соус з соєвого та устричного соусу з кунжутом. Готуємо і готуємо за 50 хвилин і подаємо з білим рисом.
