Крістін Дюваль / Вибір фотографа / Гетті Зображення
У Мексиці насіння чіа часто перемішують у фруктові напої, де вони перетворюються в желеподібні та додають напою приємну текстуру. Чіа був цінним «суперпродуктом» ацтеків, які скористалися насінням, яке містить білки, клітковину та омега-3 жирні кислоти, включаючи велику кількість альфа-ліноленової кислоти. Чиа можна використовувати і в хлібі, і в хлібобулочних виробах, але виготовлення чіа фрески - це найшвидший, найпростіший і найсмачніший спосіб отримати трохи насіння чіа у свій раціон.
Коли насіння поглинає достатню кількість рідини, зовнішній шар створює навколо насіння драглисту плівку, тому ви можете пити її без особливих зусиль. Самі насіння мають трав’янистий аромат, якщо ви їх розкришите, але желеподібне покриття зберігає насіння недоторканими, не даючи гідратним насінням надати будь-який аромат вашому напою.
Як зробити Чіа Фреску
Інгредієнти для однієї склянки
- 12 унцій холодної, свіжої питної води1 великий лимон (з нього слід виробляти близько 3 столових ложок соку) 2 чайні ложки цукру або підсолоджувача за вибором1 чайна ложка свіжого насіння чіаГарніш: шматочок або клин лимона та / або гілочка м'яти Необов’язково: лід
- Перший крок - приготування лимони (лимон-вода). Налийте воду в склянку. Наріжте лимон навпіл і вичавіть сік у воду. Вмішайте цукор або додайте підсолоджувач за смаком. Після того, як ви досягнете бажаного рівня солодкості, саме час додати чіа. Натріть насіння в лимонній воді і дайте настоятися близько 10 хвилин. (За цей час насіння поглине воду і стане желеподібною.) Ви можете її періодично перемішувати, якщо насіння плаваюче або падає на дно. Щоб подати чіа фреску, додайте шматочок або клинок лимона та / або гілочку м’яти до склянки для гарніру. Ви також можете додати лід або помістити в холодильник, щоб охолодити.
Поради та варіації
Щоб отримати найбільшу кількість соку з лимона, перед тим, як нарізати, цілий лимон перекидайте на стільницю, при цьому міцно натискаючи вниз. Такі прокатки протягом приблизно 10 секунд допоможуть розпушити соки всередині.
Якщо ви використовуєте гранульований цукор або пілонцілло (мексиканський сирий, чистий цукровий тростинний), ви можете спочатку розчинити його в окропі, щоб зробити простий сироп, інакше знадобиться певний час, щоб він розчинився в холодній воді. Можна застосовувати й інші підсолоджувачі, такі як краплі Natural Stevia, Equal або Splenda; почніть з невеликої кількості і додайте більше за смаком.
Свіже насіння чіа буде плавати по всій рідині, тоді як старші мають тенденцію осідати на дно. Добре, якщо вони занурюються, але вам потрібно просто трохи їх розварушити, щоб вони рівномірно розсипалися.
