Різнокольоровий болгарський перець ідеально підходить для красивого кулісу.
Michelet / Wikimedia Commons (CC0 Public Domain)
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 1 пінта (32 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 18 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 0г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 пінта (32 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 18 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 2% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 9мг | 0% |
| Всього вуглеводів 0г | 0% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 1мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Куліс (вимовляється "ку-ли") - це простий соус з пюре з овочів або фруктів, який можна подавати гарячим або холодним. Цей рецепт соусу з болгарським перцем є приємним супроводом до смаженого м’яса, а також смачним і барвистим гарніром до пюре супів.
Це можна зробити з будь-якого червоного, жовтого або помаранчевого болгарського перцю, і якщо ви відчуваєте пригоди, ви можете навіть спробувати зробити його з фіолетовим. Однак зелені не є ідеальними.
Інгредієнти
- 2 - 3 великі болгарські перці (червоний, жовтий або помаранчевий)
- 2 унції зайвої оливкової олії
- 2 столові ложки шалота (нарізаного)
- 1/4 склянки овочевого запасу
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
- тире сіль (за смаком)
- перчик тире (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Видаліть серцевину, насіння та мембрани з перців і грубо їх подрібніть.
Нагрійте сотейник з важким дном на середньому вогні протягом хвилини, потім додайте оливкову олію і нагрійте ще хвилину.
Додайте шалот і пасеруйте хвилин-дві або поки вони трохи не просвітяться.
Зменшіть вогонь до низького, додайте нарізаний перець. Накрийте кришкою і потійте близько 15 хвилин або до готовності.
Додайте пару столових ложок запасу і готуйте ще хвилину-дві.
Зніміть з вогню і пюре в блендері. * Додайте оцет, відрегулюйте консистенцію з залишком і приправте за смаком кошерною сіллю і білим перцем.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
* Підказка рецепту
- Будьте обережні, обробляючи гарячі предмети в блендері, оскільки гаряча пара іноді може здути кришку блендера. Почніть з повільної швидкості, злегка прикривши кришку, щоб витягнути будь-яку пару, потім закрийте кришку і збільште швидкість накладання.
Теги рецептів:
- Перець
- вечеря
- американський
- літо
