Рей Качаторіан / Гетті Зображення
- Всього: 22 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 165 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 17г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 165 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 11% |
| Насичений жир 4г | 22% |
| Холестерин 18мг | 6% |
| Натрій 322 мг | 14% |
| Всього вуглеводів 17г | 6% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 141мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей простий крем з спаржевого супу - відмінний спосіб вживання свіжої спаржі. Суп готується з базовим білим соусом, молоком і спаржею. Рідина для приготування спаржі додає страві додатковий аромат. Подайте кожну порцію супу невеликими вареними кінчиками спаржі. Він робить чудовий обід в парі з хрусткими булочками, або ви можете подавати його як курс супу до їжі.
Спаржа - це весняний овоч, і це може бути одним із самих ранніх, які можна зібрати зі свого саду. Якщо у вас є ринок місцевого фермера, ви знайдете спаржу незабаром після того, як вони відкриються на сезон. У той час як ви можете знайти його, імпортованого з усього світу більшу частину року у вашому супермаркеті, це чудово, щоб можна було їсти місцево та сезонно.
Білий соус або бешамель - це один із стандартних соусів, який вам слід освоїти, щоб зробити запіканки, соуси, сирний соус або просто подати над овочами. Не лякайтеся французької назви, тому що це проста основа вершкового масла і борошна, приготована разом, приправлена сіллю і перцем, а потім збита з молоком, щоб вийшов гладкий соус.
Інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/8 чайної ложки чорного перцю (або білого перцю)
- 2 склянки молока
- 3/4 до 1 фунта свіжої спаржі
- Сіль (за смаком)
- Чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У каструлі на повільному вогні розтопіть масло.
Змішайте борошно, 1/2 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки перцю.
Готуйте, постійно помішуючи, протягом 1 - 2 хвилин.
Поступово додайте молоко; варити, постійно помішуючи віночком, поки суміш не загусне і не почне пузирити. Відкласти.
Вимийте спаржу, обріжте деревні кінці і розріжте списи на шматки 1/2 дюйма.
Варіть спаржу в невеликій кількості окропу до готовності, приблизно 5 хвилин.
Змочіть спаржу, зберігаючи рідину для приготування. За бажанням відкладіть кілька порад спаржі для гарніру.
Збийте або змішайте спаржу, що залишилася; відкласти.
Додайте в киплячу рідину достатню кількість окропу, щоб зробити 1 склянку; додати білий соус і протерту спаржу.
Нагрівайте ретельно; приправити суп за смаком сіллю і перцем.
Посипте суп із зарезервованими кінчиками спаржі та подавайте.
Зберігання
Охолодити будь-який залишок супу в герметичній ємності до чотирьох днів. Також можна заморожувати порції супу до трьох місяців.
Поради
- Вам знадобиться віночок, щоб ваш соус став гладким. Просто перемішавши його дерев'яною ложкою, зазвичай, не вийде всіх грудочок. Збережіть обрізану деревну спаржу кінчики для використання при складанні запасів. Ви можете заморозити їх, поки не будете готові.
Варіації рецепту
- Для багатшого супу використовуйте наполовину або замінюючи все молоко або половину молока. Або використовуйте вершки для заміни 1/2 склянки молока. Полегшіть і додайте супу глибину аромату, використовуючи половину курячого запасу або овочевий запас замість рівної кількості молока. Суп натріть дрібно нарізаною шинкою або подрібненою бекон.
Теги рецептів:
- Спаржа
- крем суп зі спаржею
- вечеря
- американський
