Ребекка Зігель / Флікр
- Разом: 2 години 45 хв
- Підготовка: 2 години
- Кухар: 45 хв
- Вихід: один хліб (10 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 111 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 14г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: один хліб (10 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 111 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 7% |
| Насичений жир 3г | 15% |
| Холестерин 13мг | 4% |
| Натрій 272 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 14г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 65мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ви любите куплені в магазині вишні хліба з корицею, але вважаєте, що вони занадто дорогі, щоб купувати весь час? Не з глузду з інгредієнтів, зазначених на упаковці? Я вперше створив цей рецепт, щоб зробити його найстаршою донькою, любителькою кориці, досить просто. Хліб трохи солодший, ніж звичайний білий хліб, і він має додатковий аромат кориці. Сахарний вир кориці, який проходить через середину, додає хлібу додатковий удар. Цей 1-хлібний рецепт чудовий хліб для сніданку і є чудовою заміною готової випічки, придбаної в магазині.
Інгредієнти
- 1 ст.л. вершкового масла
- 1/2 склянки молока
- 1 пакет дріжджів (активний сухий)
- 3/4 склянки води (тепла)
- 2 ст. Ложки цукру
- 1/2 ч. Ложки солі
- 1 ч. Ложка кориці
- 3 склянки борошна
- 2 ст.л. масла (розм’якшене)
- 2 ст. Ложки цукру
- 1 ст. Ложка кориці
Кроки, щоб зробити це
У невеликій каструлі розігрійте молоко і 1 ст.л. вершкового масла до розтоплення вершкового масла. Відставити до теплої форми.
У невеликій мисці змішайте воду та дріжджі до розчинення дріжджів.
У велику миску додайте 2 ст.л цукру, сіль і 1 ч. Ложку кориці. Влийте тепле молоко і вершкове масло. Перемішуємо, поки цукор і сіль не розчиняться. Перемішайте дріжджі та воду.
Змішайте 2-1 / 2 склянки борошна. Виверніть на борошняну дошку і замісіть в половині склянки борошна або поки тісто не стане м’яким і гладким.
Покладіть тісто в змащену маслом миску і переверніть тісто так, щоб верх змастився жиром. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці близько 60 хвилин або до подвійного розміру.
Кулаком збийте тісто. Виверніть тісто на борошняну дошку і замісіть близько 1 хвилини.
Розкачайте тісто в основну прямокутну форму. За допомогою масляного ножа або пальців викладайте 2 столові ложки розм’якшеного верху верху прямокутного тіста. Рівномірно викладаємо приблизно 2 ст.л цукру і 1 ст.л кориці зверху вершкового масла.
Закатати тісто і сформувати в 1 батон. Викладіть в сковороду з маслом. Накрийте кришкою і дайте піднятися до подвійного розміру, приблизно 30 хвилин.
Розігрійте духовку 375 градусів F.
Забийте тісто, вирізавши гострим ножем три скибочки вгорі. Поставити в духовку і запікати близько 45 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Вийміть хліб і дайте охолонути на стійці або посуді.
Поради щодо випічки хліба:
Зберігайте дріжджі, що зберігаються в герметичній тарі та в холодильнику. Тепло, волога і повітря вбивають дріжджі і не дають хлібному тісту піднятися.
Щоб хліб був м’яким, зберігайте його в поліетиленовому пакеті.
Зберігайте борошно належним чином, щоб воно не зіпсувалося.
Хлібне борошно має більшу кількість глютену, ніж борошно універсальне. Це означає, що хліб, приготований з хлібного борошна, підніметься вище, ніж хліб, приготований з борошна універсального призначення. Ви можете зробити власне хлібне борошно, додавши 1-1 / 2 чайні ложки клейковини в кожну чашку борошна універсального призначення, який ви використовуєте у своєму хлібному рецепті.
У цьому рецепті можна використовувати будь-які види молока: незбиране молоко, знежирене, нежирне тощо. Молоко також можна замінити водою та нежирним сухим молоком.
Існує таблиця перетворення молока на сухе молоко. Використовуйте його, щоб визначити, скільки сухого молока додати у воду при заміні молока в рецепті.
Використовуйте бутильовану воду замість водопровідної води для приготування хліба. Пом'якшувачі води та хлорована вода можуть іноді вбивати дріжджі, необхідні для підняття хлібного тіста.
Теги рецептів:
- Дріжджовий хліб
- коричний хліб
- сніданок
- американський
