Flickr / Марко Верх
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 10 хв
- 2 підйоми: 3 години
- Врожайність: 24 пончики
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 108 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 24 пончики | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 108 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 3г | 17% |
| Холестерин 87мг | 29% |
| Натрій 95мг | 4% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 38мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це запечений рецепт pączki для польських пончиків, також відомий як бісмарки. Цю випічку їдять у жирний вівторок або в день Pczczki в Америці та в жирний четвер у Польщі до початку посту. Оселедець їдять у жирний вівторок у Польщі, де день відомий як Śledziówka .
Традиційно pączki смажать у гарячому жирі, упаковуючи досить калорійний відділ калорій. Ця запечена версія позбавляє частину провини від потурання. При запиленні гранульованим або кондитерським цукром вони практично не відрізняються від смажених пачків.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки теплого молока (не тепліше 110 F)
- 2 упаковки активних сухих дріжджів (1/4 унції) (не забудьте перевірити дріжджі, перш ніж починати)
- 1/2 склянки цукру
- 4 унції (1 паличка) масла кімнатної температури
- 1 велике яйце (кімнатна температура)
- 3 великих яєчних жовтки (кімнатної температури)
- 1 столова ложка коньяку (або рому)
- 1 чайна ложка солі
- 4 1/2 - 5 склянки борошна універсального призначення
- Необов’язково: гранульований цукор, кондитерський цукор, фруктова паста або варення для начинки
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У невелику миску або мірну чашку додайте дріжджі в тепле молоко, перемішайте до розчинення і відкладіть.
У великій мисці або підставці змішувач, обладнаний насадкою для лопатки, вершки разом з цукром і маслом до пухнастості.
Збийте в яйце, яєчні жовтки, коньяк або ром і посоліть до тих пір, поки вони добре не вбудуються.
Ще використовуючи насадку для лопатки, додайте по черзі 4 1/2 склянки борошна з молочно-дріжджовою сумішшю і збийте 5 і більше хвилин машиною і довше вручну, поки не стане однорідною. Якщо у вас немає міксера, ви можете збивати тісто дерев’яною ложкою, поки воно не здується. Тісто дуже сипне. Якщо дуже м'яка або нежить, додайте залишилися 1/2 склянки борошна.
Помістіть тісто в змащену маслом миску. Накрийте кришкою і дайте піднятися, поки не збільшиться вдвічі, від 1 до 2 1/2 годин або дотримуйтесь цього швидкого підказка, щоб скоротити час підйому.
Збийте тісто і дайте знову піднятися.
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Погладити або закатати товщиною від 1/2 до 3/4 дюйма. Виріжте круги 3-дюймовим різаком. Вийміть клаптики та перекатуйте та повторно виріжте.
Перекладіть кружечки на вистелене пергаментом лист для випічки, накрийте кришкою і дайте кругам піднятися, поки не збільшиться вдвічі, 30 хвилин або довше. Нагрійте духовку до 375 F.
Помістіть pączki в духовку і випікайте 8 - 10 хвилин або поки чистки зубочисткою не очистяться.
Вийміть з духовки і закатайте в гранульованому цукрі, поки ще гарячий, або цукровим цукром, коли охолоне.
Щоб заповнити pączki , дайте їм повністю охолонути, а потім виріжте щілину в сторону і просуньте по чайній ложці фруктової пасти або варення всередину. Потім запиліть цукром кондитерські вироби або закатайте в гранульований цукор.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Запечені pączki, здається, зберігаються довше, ніж смажені pączki , але їх краще їсти в день, коли вони виготовлені. Завжди будьте обережні, працюючи з гарячим маслом, особливо навколо дітей. Майте готовий вогнегасник, призначений для жирових пожеж.
Теги рецептів:
- пончики
- десерт
- східноєвропейський
- різдвяні
