Ялина / Кара Кормак
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: від 3 до 4 порцій
Анміцу - класичний японський десерт, який часто полюбляють у теплі весни та влітку. Це чудове поєднання різних текстур, включаючи міцне кантенове желе, солодкі фрукти та грубу солодку пасту з червоних бобів під назвою anko (сприяючи знаку цієї страви). Що стосується фруктів, то майже будь-яке поєднання ваших улюблених фруктів обов’язково сподобається піднебіння, але звичайні (консервовані) фрукти включають нарізані персики та апельсини мандарина, або навіть фруктовий коктейль. Ідеї свіжих фруктів - це ківі, полуниця, апельсини, ягоди, кавун, диня, виноград (особливо, коли їх розрізали навпіл) та / або ананас.
Желе, яке використовується в анміцу - це веганське желе, відоме в японській кухні як кантен. Англійською мовою він відомий як agar, який також називають agar agar. Він виготовляється з червоних водоростей і продається в зневодненому вигляді.
Інгредієнти
- Для кантенського желе:
- 1/2 палички кантену (або замінити 1 чайною ложкою агарового порошку агару)
- 1 2/3 склянки води
- 1 - 2 столові ложки цукру (коригуйте кількість відповідно до вашого смаку)
- Для сиропу:
- 1/4 склянки води
- 2/3 склянки цукру
- За бажанням: 1 столова ложка лимонного соку
- Для обслуговування:
- Фрукти на ваш вибір (нарізані персики, апельсинові скибочки, виноград, вишня, скибочки ківі, скибочки яблук, шматочки полуниці та / або апельсини мандарина)
- 1/3 склянки анко (солодка паста з квасолею)
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька етапів, цей японський десерт розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати підготовку та приготування їжі.
Зробіть желе з канте
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Кара Кормак
У великій мисці замочіть кантен або агарний агар в 1 2/3 склянки води протягом 1 години або поки не розм’якшиться.
Ялина / Кара Кормак
Вийміть канте, зберігаючи замочувальну воду. Видавіть розм’якшений кантен, щоб видалити вологу, і розірвіть його на шматочки.
Ялина / Кара Кормак
Помістіть і шматочки канте, і 1 2/3 склянки з замоченою водою в середню сковороду і доведіть до кипіння, помішуючи. Зменшіть нагрівання до слабкого і кип’ятіть, помішуючи, поки канте не розчиниться.
Ялина / Кара Кормак
Додати цукор і добре розмішати. Вилити рідину в плоску ємність і охолодити до твердості.
Ялина / Кара Кормак
Зробіть Сироп
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Кара Кормак
Змішайте 1/4 склянки води і цукру в каструлі і нагрійте до розчинення цукру.
Ялина / Кара Кормак
Додайте лимонний сік, якщо хочете, і відставте сироп, щоб він охолонув.
Ялина / Кара Кормак
Для подачі
Зберіть інгредієнти.
Ялина / Кара Кормак
Нарізати кантенове желе невеликими кубиками.
Ялина / Кара Кормак
Ложку кантелевого желе і фруктів розкладіть в окремі миски.
Ялина / Кара Кормак
Залийте сироп інгредієнтами і залийте солодкою пастою з квасолі (анко).
Ялина / Кара Кормак
Насолоджуйтесь!
Ялина / Кара Кормак
Поради
- Використовуйте заздалегідь виготовлену фасовану солодку червону квасолю з квасолею - цубуань (груба червона квасоля) або кошіан (гладка паста з червоних бобів), залежно від ваших уподобань. Це є в продажу в холодильній секції японських та інших азіатських продуктових магазинів. Консервована солодка паста з червоних бобів також може бути доступна. Для фруктів спробуйте змішати як свіжі, так і консервовані фрукти. Великі фруктові консерви, які можна спробувати, включають скибочки апельсина мандарина та скибочки персика.
Варіації рецепту
- Замість розчинення кантену у воді ви можете використовувати фруктовий сік, такий як яблучний сік, щоб додати трохи більше смаку. Якщо класичний десерт анміцу включає канту, сироп та фрукти, в рецепт можуть бути включені інші ласощі, наприклад, лід вершки (зазвичай використовують зелений чай), червоний горошок ендомаму, маленькі солодкі рисові коржі, мокі, такі як ширатама данго або чі чи данго мочі, а замість сиропу з білого цукру - куроміцу, який являє собою сироп коричневого цукру.
Теги рецептів:
- желе
- десерт
- азіатський
- дні народження
