Ялина
Коли рецепт вимагає мигдалю, він може перелічити тип, який у вас немає під рукою, і вам може бути цікаво, які вимірювання є еквівалентами. Мигдаль виходить неочищеним, очищеним цілим, нарізаним, подрібненим, перемеленим, меленим, пластівцями, мигдальним борошном та екстрактом мигдалю. Рецепти також можуть закликати до незнайомих заходів, наприклад, унцій або грамів, коли у вас немає зручності в масштабі, і ви вважаєте за краще використовувати чашки.
Ялина / Бейлі Маринер
Вам не потрібно проводити конверсію вимірювань, якщо ви замінюєте сирий, бланшований або підсмажений мигдаль. Ви можете використовувати їх міру для міри. Однак може бути різниця у смаку та консистенції. Якщо ви використовуєте мигдаль у хлібі або кексах, ви побачите, що підсмажування мигдалю спочатку не тільки виведе чудовий аромат, але й убереже їх від занурення в кляр.
Еквіваленти мигдалю
| 1 фунт мигдалю | 1 1/2 склянки цілого очищеного мигдалю |
| 1 фунт мигдалю | 6 унцій цілого очищеного мигдалю |
| 1 фунт обкладених цілих мигдалів | 3 1/3 склянки подрібненого мигдалю |
| 1 фунт обкладених цілих мигдалів | 3 1/2 склянки меленого мигдалю |
| 1 фунт обкладених цілих мигдалів | 3 склянки |
| 1 фунт обкладених цілих мигдалів | 4 склянки перемеленого мигдалю |
| 1 фунт обкладених цілих мигдалів | 368 ядер мигдалю |
| 1 склянка цілого очищеного мигдалю | 5 грам (143 грами) |
| 1 склянка цілого очищеного мигдалю | 130 ядер мигдалю |
| 1 склянка нарізаного або пластівця мигдалю | 3 унції (92 грами) |
| 1 фунт нарізаного або пластівця мигдалю | 5 1/3 склянки |
| 1 склянка перемеленого мигдалю | 4 унції (108 грам) |
| 1 фунт розколеного мигдалю | 4 склянки |
| 1/4 склянки перемеленого мигдалю | 1 унція (30 грам) |
| 1/2 склянки зіпсованого мигдалю | 1, 9 унції (55 грам) |
| 1 склянка меленого мигдалю | 7/8 склянки цілого очищеного мигдалю |
| 1/4 склянки меленого мигдалю | 1 унція (30 грам) |
| 1/3 склянки меленого мигдалю | 1, 4 унції (40 грам) |
| 1/2 склянки меленого мигдалю | 2, 1 унції (60 грам) |
| 1 склянка меленого мигдалю | 4, 2 унції (120 грам) |
| 1 кілограм меленого мигдалю | 2 2/3 склянки очищених мигдалю |
| 1 обрізаний цілий мигдаль | 0, 1 унція (1, 2 грама) |
| 1 1/2 склянки борошна з мигдалю | 3/4 склянки борошна універсального призначення |
Замінники мигдалю
Мигдаль часто використовується для додання хрусткої тканини та текстури, а також для аромату. Найкращі горіхи для мигдалю, які є горіхами, - це фундук, бразильський горіх, кешью та несолоні фісташки. Найкраще замінити ті, що мають однакову текстуру (наприклад, нарізану для нарізаних, нарізану для нарізаної).
Настоянка амарето може витримувати екстракт мигдалю, але для отримання такої ж кількості аромату мигдалю потрібно використовувати в чотири-вісім разів більше. Екстракт ванілі часто використовується як замінник без горіхів для екстракту мигдалю, але ви б вживали вдвічі більше, ніж це.
Все, що ви хотіли знати про мигдаль
