Після суворого посту посту на східноєвропейському великодньому столі з’являється вибух «заборонених» продуктів.
Немає кращого прикладу, ніж ці злегка солодкі дріжджові батони хліба, наповнені вершковим маслом, цукром, а іноді й сиром.
Яскрава кількість яєць, символ родючості, відродження, весни та фігури Воскресіння. Їх назви часто є якоюсь формою слова paska , що означає "Великдень".
Окрім великоднього хліба, деякі країни роблять також десерт із сирного сиру.
-
Східноєвропейський яєчний твіст
Ребекка Зігель / Флікр
Цей багатий східноєвропейський рецепт яєчного кручення - це трохи солодкий дріжджовий хліб, який існує майже в кожній культурі. Богеми і чехи називають це ванокка або мазанець , а інші називають це хоска . Поляки, які називають це халька , прийняли його від своїх єврейських земляків, які називають його халлою , і далі. Залишилися великі французькі тости та хлібні пудинги.
-
Болгарський великодній хліб (Козунак)
Олексій Максименко / Гетьті Імідж
Цей болгарський великодній хліб, відомий як козунак , представлений на Різдво, Великдень та інші особливі випадки. Це багатий на яєць коровай, заплетений ромом, просоченим ромом.
-
Хорватські ляльки з великоднього хліба (Приморський Бескрес)
Ялина / Барбара Ролек
Хорватські ляльки з великоднього хліба займають центральне місце на столі, усе накриті великодньою білизною, сріблом та кришталем. Діти люблять їх. Але найпопулярніший великодній хліб - це солодкий дріжджовий кругленький хліб, відомий як пінка або сирниця .
Невеликий буханець цього хліба, що нагадує торт, поміщається в кошик з їжею, який буде освячений у Велику Суботу.
-
Чеський великодній пиріг (Velikonocní Bochanek)
petr73 / Гетті Зображення
Цей рецепт чеського великоднього пирога або velikonoční bochánek (Veh-lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) ідентичний чеському різдвяному хлібу чи ваночці, за винятком форми. Інший чеський великодній хліб - мазанець і Юда Бунц.
-
Угорський великодній хліб (Fonott Kalacs)
Адель Бекефі / Гетті Імідж
Цей рецепт угорського хліба з пасхальним яйцем або калачі з фонот - це трохи солодкий заплетений буханець із родзинками, поданий на Великдень, Різдво чи будь-яку пору року. Взагалі калач (кау-лахт) відноситься до будь-якого вирощеного дріжджового пирога або солодкого хліба.
-
Пасхальний хліб Литви (Великос Пірагас)
Ялина / Барбара Ролек
Литовський великодній хліб схожий на багато інших східноєвропейських пропозицій - солодке дріжджове тісто з родзинками. Смачно в пасхальний ранок, змазаний вершковим маслом, і гарний супровід твердо зварених кольорових яєць, які "клацають" разом, щоб побачити, чиє яйце найсильніше.
-
Польський яєчний хліб (Chałka)
Ялина / Барбара Ролек
Цей рецепт польського (ЯК-ка) яєчного крученого хліба - це ситний хліб, який може містити або не містити родзинок. Це схоже на богемно-чеську хоску , єврейську халу та французьку бріош.
Чалку подають цілий рік, але особливо на Різдво та Великдень. Якщо у вас є якісь залишки чалки, з неї виходять смачні французькі тости, хлібний пудинг з апельсиновим соусом або makówki (польський пудинг з макового хліба).
-
Румунський великодній хліб (Cozonac)
Флоріна Сербан / flickr / CC До 2.0
Румунський великодній хліб називають італійським панеттоном Румунії через його форму та схожу текстуру. Болгари подають той самий хліб, але називають його козунаком .
Коли румунське тісто для великоднього хліба наповнюється фермерським сиром, воно стає смачною паштетом , яка, у свою чергу, схожа на польський kołacz .
-
Російський великодній хліб (Куліч)
НАТАЛІЯ ФОТО / Flickr / CC на 2.0
Російський великодній хліб має форму куліха , високого циліндричного солодкого дріжджового хліба. У пасхальний ранок російські дами вступають у трохи добродушного суперництва, яке зосереджується на тому, хто має найвищий куліч, очікуючи, що священик благословить їх кошик з делікатесами.
-
Рецепт хліба з сербським пасхальним яйцем
Алекс Горцен / Flickr / CC від 2.0
Цей солодкий сербський хліб з пасхальним яйцем містить червоні тверді яйця, що символізують кров, яку Христос проливає та його відродження чи воскресіння. Деякі люди формують свій хліб у хрест з яйцем на голові, підніжжі та руках хреста.
-
Словацький великодній хліб (паска)
Майкл Хімбо (Flickr / CC) на 2.0
Цей рецепт словацького великоднього хліба або паски (ПАХ-сках) складається в круглі хлібці, прикрашені релігійними символами з тіста. Він також може бути сформований у макарони макаронних виробів - маленькі рулони у формі пташенят.
