Мартін Пул / Digital Vision / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Замочування сушених фруктів: 4 години
- Вихід: 3 1/2 фунта (6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1197 рік | Калорійність |
| 60г | Жир |
| 85г | Вуглеводи |
| 78г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 1/2 фунта (6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1197 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 60г | 78% |
| Насичений жир 12г | 62% |
| Холестерин 221 мг | 74% |
| Натрій 433мг | 19% |
| Всього вуглеводів 85г | 31% |
| Дієтична клітковина 7г | 24% |
| Білок 78г | |
| Кальцій 116мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Курка в каталанському стилі - це багата основна страва, яка чудово підійде до осені. Курка підрум’янюється, потім тушкується в соусі з чорносливу, родзинок, кедрових горіхів, цибулі, помідорів і білого вина. Просто подається з білим рисом, це блюдо є чудовим основним блюдом.
Інгредієнти
- 12 унцій чорносливу (обкладений камінням)
- 1 склянка білого родзинки (8 унцій)
- 3 1/2 фунта курки (нарізати шматочками)
- 1 склянка кедрових горіхів
- 1 1/2 склянки цибулі (нарізаної)
- 3 помідори (нарізані)
- 4 столові ложки оливкової олії (плюс більше за потребою)
- 2 склянки курячого запасу
- 8 унцій білого вина
- сіль за смаком
- чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Чорнослив і родзинки замочіть в мисці і накрийте водою. Дайте настоятися протягом 4 годин.
Зніміть з каструлі і помістіть у великий відкритий горщик.
Зливаємо чорнослив і родзинки. У тій же сковороді, де ви підсмажили курку, посоліть чорнослив, родзинки та кедрові горіхи.
Додайте нарізану цибулю і соте, додавши при необхідності оливкову олію. Додати нарізані помідори і варити приблизно 5 хвилин. Додайте курячий бульйон на сковороду і тушкуйте 10 хвилин.
Залийте соусом курку і тушкуйте, поки курка не звариться і не стане ніжною. За кілька хвилин до подачі додайте панірувальні сухарі до загустіння і перемішайте. Додайте вино і тушкуйте.
Смакуйте і коригуйте сіль, якщо потрібно. Подавати з білим рисом.
Поради
- Примітка щодо курки: традиційний варіант цього рецепту використовує цілу курку, нарізану шматочками, на шкірі. Однак можна використовувати будь-яку комбінацію курячих шматочків - грудки, ніжки, стегна тощо. Для зменшення калорій та жиру вживайте біле м'ясо без шкіри. Коротка порада з сушених фруктів: Якщо у вас немає 4 години для замочування, покладіть чорнослив та родзинки в невелику каструлю і накрийте водою. Поставте на плиту на сильний вогонь приблизно на 3 хвилини або поки вода не буде гарячою на дотик. Зніміть з конфорки і дайте настоятися, поки ви не будете готові використовувати їх на сковороді.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- іспанська
- падіння
