Клаус Аррас / Гетті Імідж
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 175 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 175 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 3г | 16% |
| Холестерин 4мг | 1% |
| Натрій 7758мг | 337% |
| Всього вуглеводів 21г | 8% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 129мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ключ до цього ароматного супу - в смаженні моркви. Цей суп не вимагає справжнього листя каррі, а натомість "порошок каррі", який є просто сумішшю спецій, які надають неповторний аромат багатьом стравам. Він дійсно добре поєднується з тонким ароматом кокосового горіха, який виступає кремовою для цього бісквіта. Цей бісквіт прекрасно працює з будь-яким сортом моркви, від глибокого помаранчевого до блідо-білого. Майте на увазі, що колір використовуваної моркви вплине на колір готової страви. Суміш помаранчевої, жовтої та фіолетової моркви може здатися трохи колючим, але все одно буде смаком фантастичним.
Кокосовий крем додає кремовості, що дійсно переносить його на верх. Якщо ви віддаєте перевагу, кокосове молоко також можна замінити іншим молочним молоком, таким як мигдальне або кешью, або замінити рівними кількостями соленого бульйону.
Інгредієнти
- 1 кілограм моркви (неочищеної, але зі знятою зеленню)
- 4 зубчики часнику (неочищені)
- 1 чайна ложка порошку каррі
- Оливкова олія та сіль для смаження
- 4 склянки солоного овочевого бульйону (або 4 склянки води + 2 кубики бульйону)
- 1/4 склянки кокосового крему (зверху банки з повноцінним кокосовим молоком)
- Гарнір: тире сіль
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Добре очистіть моркву, щоб видалити бруд або сміття. Висушіть за допомогою чистого кухонного або паперового рушника.
Розігрійте духовку до 400 F. Моркву викладіть в один шар на металевий деко. Цибулечки часнику розкладіть на підносі щільно поруч з морквою. Злегка посипте порошок каррі морквою і часником, щоб злегка покрити. Залиште порошок каррі для додавання в кінці варіння.
Дуже злегка збризніть оливковою олією і акуратно посипте сіллю. Обсмажуйте близько 40 - 45 хвилин, або поки морква не стане ніжною, не перевертаючи. Дайте овочам охолонути, а потім видаліть часник з цибулин і перекладіть безпосередньо в ємність блендера.
Помістіть обсмажену моркву в блендері і додайте приблизно 2 склянки солоного овочевого бульйону. Збиваємо до дуже гладкої форми. Додайте залишився 2 склянки бульйону, залишився порошок каррі, 1/4 склянки кокосового крему, перець і сіль і збийте ще раз, поки не стане однорідною. Перенесіть у 2-х або 3-квартову каструлю і обережно нагрівайте на середньому вогні до нагрівання протягом приблизно 5 хвилин.
Зберігайте залишки в герметичній ємності в холодильнику до 4 днів. Або заморозити готовий суп у герметичній посудині, захищеній від морозильної камери, до 2 місяців. Для відтавання просто нагрівайте над середньо-низькою температурою в 2-х квасовій каструлі, поки не розморозиться і не прогріється протягом усього часу.
Теги рецептів:
- вегетаріанський
- гарнір
- американський
- дні народження
