- Всього: 52 хв
- Підготовка: 12 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: подається 4-5
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 825 | Калорійність |
| 46г | Жир |
| 44г | Вуглеводи |
| 63г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 4-5 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 825 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 46г | 59% |
| Насичений жир 19г | 96% |
| Холестерин 179мг | 60% |
| Натрій 1189мг | 52% |
| Всього вуглеводів 44г | 16% |
| Дієтична клітковина 9г | 30% |
| Білок 63г | |
| Кальцій 310мг | 24% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей чудовий на смак тайський курча з кокосовим горіхом з кокосовим горіхом швидко і легко зробити, замінивши лимонний або лимонний сік на лимонну траву, скоротивши час приготування навпіл. Не відкладайте довгий список інгредієнтів - це просто тому, що я вважаю за краще робити власну пасту з нуля, а не використовувати куплені в магазині каррі пасти, роблячи більш свіжий, смачний каррі. Цей рецепт включає картоплю, звичайний інгредієнт вуличної карі, але можна додавати і інші овочі відповідно до ваших уподобань (кабачки та зелена квасоля - два хороших).
Спробуйте менш відомий, але смачний в'єтнамський куряче каррі з кокосовим горіхом.
Інгредієнти
- Для пасти каррі
- 1/3 склянки цибулі (нарізаної)
- 4 - 5 зубчиків часнику
- 1 палець галангала (або імбиру) великого пальця
- 3/4 чайної ложки свіжої меленої куркуми (або 1 чайна ложка фаршу)
- 1/2 чайної ложки меленого коріандру
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 - 2 свіжих червоних чилі (фарш, або 1/2 - 3/4 ч. Л. Сушеного подрібненого чилі з проходу спецій)
- 1/8 чайної ложки білого перцю (або чорного)
- 3 столові ложки соку лайма (або лимонного соку)
- 3 столові ложки рибного соусу
- 2 столові ложки кетчупу
- 1 купа столових ложок коричневого цукру
- 3/4 чайної ложки креветок пасти
- Для каррі
- 1 кокосове молоко кокосового горіха (розділене)
- 2 столові ложки рослинного масла
- Курячі гомілки 2 фунта (або стегна)
- 1/2 склянки курячого запасу
- 2 середніх картоплини (нарізані дрібними шматочками)
- 1/2 чайної ложки цільного насіння кмину
- 2 листки кафірного лайма (або 2 лаврових листа)
- 2 середніх помідора (дрібно нарізані шматочки)
- 2 - 3 столові ложки сухого подрібненого кокосового горіха (підсолодженого або несолодкого)
- 1/2 склянки свіжого базиліка
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Помістіть усі інгредієнти каррі в харчовий комбайн або блендер.
Ялина
Додайте від 3 до 4 столових ложок кокосового молока, щоб допомогти поєднати інгредієнти, і бліц, щоб створити ароматну тайську каррі.
Ялина
Нагрійте вок або сковороду на середньому сильному вогні. Натріть маслом і оберніть навколо, після чого додайте пасту каррі. Перемішайте 1 хвилину, щоб вийшов аромат.
Ялина
Потім додайте курячі шматочки і переверніть шматочки на покриття.
Ялина
Потім додайте запас і залишок кокосового молока.
Ялина
Далі додайте картоплю, листя лайма або лавровий лист і ціле насіння кмину. Перемішати і довести до легкого кипіння.
Ялина
Накрийте кришкою і зменшіть нагрівання до середнього рівня, акуратно тушкуючи 15 хвилин. Час перемішуйте.
Ялина
Додайте помідори і перемішайте. Потім продовжуйте готувати ще 15 хвилин або поки курка не досягне бажаної ніжності.
Ялина
Поки каррі готується, приготуйте начинку. Помістіть подрібнений кокос в суху сковороду на середньо сильному вогні. Перемішуйте, поки кокос не стане світло-золотисто-коричневим. Перекладаємо в миску і відкладаємо для охолодження.
Ялина
Коли курка і картопля стануть ніжними, зніміть з вогню. Додайте 3/4 підсмаженого кокосового горіха і розмішайте. Смакуйте каррі, додавши більше рибного соусу для більшої солі / аромату. Якщо ви вважаєте, що це занадто солоне або солодке, додайте більше соку лайма або лимона. Додайте більше чилі для більш інтенсивної пікантності.
Ялина
Каррі розкласти в миски або тарілки. Посипте кожен свіжим базиліком і щедрою посипкою підсмаженого кокосового горіха. Подавайте з великою кількістю пропареного рису жасмину на стороні.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Ялина
Порада
- Для густішого соусу каррі використовуйте склянку, відмірявши 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю на 3 - 4 столові ложки прохолодної води, помішуючи до розчинення. Налийте це в гарячий (готовий) каррі, помішуючи на середньому вогні, поки соус не загусне.
Теги рецептів:
- Помідор
- каррі кокосового горіха
- вечеря
- тайський
